Croque-monsieur crevettes-poireaux et jambon-tomates-oignons

Après une longue absence due à un débordement généralisé coté boulot à la fac et à cause d’un stage super mais crevant, je suis de retour. Voici dans la série des croques, deux nouvelles versions. Le mélange crevettes poireaux a été fait avec des restes du frigo et cela va très bien ensemble. J’ai inventé la version jambon tomates oignons pour manger des croques légers (par contre, j’ai oublié de les prendre en photos). 

Pour 2 croques crevettes-poireaux :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 reste de poireau cuit à la vapeur
  • 4 crevettes cuites décortiquées
  • 3 cs de crème fraîche
  • herbes de Provence, muscade, sel, poivre

Assaisonner la crème fraîche avec les herbes de Provence, de la muscade, du sel et du poivre. Tartiner chaque tranche de pain de crème sur une face.

Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur et répartir quatre moitiés sur deux des tranches de pain. Ajouter le poireau sur les crevettes.

Refermer les croques et les cuire avec un appareil à croques ou à la poêle (en beurrant l’extérieur des croques).

Pour 4 croques jambon-tomates-oignons :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 petit oignon
  • 1 petite carotte
  • 2 tranches de jambon
  • basilic, sel, poivre

Cuire l’oignon coupés en petits dès à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit moelleux. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour éviter que cela attache.

Éplucher la carotte et la couper en très fines lamelles. Placer les lamelle dans un bol avec de l’eau et cuire 5 minutes au micro-ondes.

Placer quatre tranches de pain sur le plan de travail. Tartiner d’oignon ces tranches, ajouter des lamelles de carottes, une demi-tranche de jambon coupée à la dimension du pain et un peu de tomates (attention à ne pas en mettre trop, sinon cela déborde du pain et domine les autres saveurs). Assaisonner la tomates avec du sel, du poivre et du basilic (séché dans mon cas, mais avec du frais c’est bien meilleur). Refermer les croques avec les quatre autres tranches de pain et cuire à l’appareil à croque-monsieur.

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Une réponse à “Croque-monsieur crevettes-poireaux et jambon-tomates-oignons

  1. Ils ont tout pour me plaire ces croque-monsieur…

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