Flans de courgettes au maquereau fumé

J’ai réalisé ces petits flans au maquereau fumé pour un repas de midi froid car en ce moment, je ne peux pas réchauffer ma gamelle là où je travaille. J’ai dégusté ces petits flans avec une salade composée et une soupe chaude dans une thermos. Ils sont moelleux et goûteux, parfaits pour une lunch box équilibrée. IMG_6567_blanc

Ingrédients pour 12 petits flans :

  • 3 courgettes
  • 3 oignons nouveaux
  • 2 œufs
  • 40 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 filet de maquereau fumé
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de margarine

Dans un robot, mixer les oignons nouveaux lavés avec les œufs, la farine et le lait. Râper les courgettes finement et les mélanger avec l’appareil.

Faire fondre la margarine dans un bol et l’étaler au pinceau dans des moules à muffins. Garnir la moitié des moules avec le mélange aux courgettes.

Couper le maquereau fumé en petit dès et répartir celui-ci au centre des 12 moules à muffins. IMG_6560_blancpetitRecouvrir avec le reste de l’appareil aux courgettes. IMG_6561_blancpetitSaupoudrer avec un peu de curry. IMG_6562_blancpetitEnfourner à 180°C pendant 45 min environ.

Démouler les flans une fois refroidis en passant la lame d’un couteau sur les bords du moule.

 

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