Archives de Catégorie: Menu

Oeufs mimosa légers (sans mayonnaise) – brunch côté salé – Défi Cuisinez pour un buffet

Voici la suite de mon buffet de brunch pour la fête des parents, la partie salée de ce repas. Pour voir les recettes de la partie sucrée, c’est ici. Et n’hésitez pas à participer au défi sur le site Recettes.de, tous les détails sont là

Ce qui était proposé pour cette partie salée :

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Salade de fruits rouges à la menthe – brunch côté sucré – Défi Cuisinez pour un buffet

Comme je le disais pour vous annoncer le défi Cuisinez pour un buffet les recettes-exemples que je vais proposer compose un buffet de brunch. Nous étions 6 pour ce repas. Bien sûr, les quantités sont très généreuses et il y a eu un peu de restes mais je tenais à proposer de la variété pour ce brunch. 

Voici donc ce que j’ai proposé sur ma table de brunch, côté sucré :

  • des mini viennoiseries que je suis allée chercher chez mon boulanger
  • un crumble aux pommes
  • un gâteau au chocolat moelleux
  • une salade de fruits exotiques : 2 bananes et 3 kiwis en rondelles, le jus d’un fruit de la passion et c’est tout !
  • des gaufres faites minute, recette de chez Mirliton en remplaçant le lait par du lait d’amande et la crème par de la crème de coco
  • une salade de fruits rouges à la menthe dont la recette suit. 

La partie salée se trouve ici. N’hésitez pas à participer au défi de Recettes.de en partageant vous aussi des recettes qui conviennent pour un buffet.

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Mon apéritif à l’espagnole : sangria et tapas

Voici donc le résumé de toutes les recettes qui ont composé un apéritif très copieux (vous pouvez le cuisiner comme apéritif dînatoire sans problème) composé de tapas que j’ai réalisé à mon retour de Barcelone avec l’aide d’un livre de cuisine acheté là-bas : Tapas y aperitivos.

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Menu de fête des pères et fête des mères 2016

Voici un récapitulatif du menu de fête des pères et fête des mères que j’ai réalisé cette année. C’était bon, parfumé, tout le monde s’est régalés. Et les push-cakes en dessert ont été appréciés car ils sont ludiques. 

Pour l’apéritif, je n’ai pas de photos, mais j’ai fait simple et léger : des crudités, des asperges en bocal et un peu de saucisson pour les gourmands.

En entrée, tartine de tomate noire de Crimée et tartine de rillettes de crevettes.100_0256_noir

En plat, une nage de saumon et de cabillaud à la mangue et à la vanille100_0262_noir

Un petit plateau de fromage avec des fromages de brebis originaux, pour ma mère qui évite le lait de vache, comme le Claousou, crémeux et entouré d’épicéa ou son cousin le Méjean.

Enfin en dessert, des push-cakes bleu blanc rouge avec une génoise pistache, une mousse myrtilles, des framboises et une chantilly coco100_0266_blanc

Voyage gourmand en Suéde – partie 1 (cuisine maison)

Cette année, pour les vacances, je suis partie pendant 10 jours avec une amie en Suède. Plus exactement à Göteborg ainsi qu’une étape de deux jours à Jönköping et Gränna, au bord du lac Vattern.
Voici donc un petit compte-rendu de ce que nous avons dégusté là-bas. Cette première partie concerne les plats que nous avons cuisiné nous-mêmes avec les produits du supermarché. Elle a donc pour but de montrer qu’il est facile de cuisiner des bonnes choses et de faire des découvertes culinaires en cuisinant soi-même à l’étranger. Le supermarché est aussi un lieu à visiter à l’étranger, on y découvre des choses différentes. 

Pour lire la suite, cliquer pour la partie 2, la partie 3, la partie 4 et la partie 5.IMG_0134_blanc Lire la suite

Menu de fête des parents

Voici un petit récapitulatif de mon repas de fête des parents (oui, chez moi on fait la fête des mères et des pères le même jour, entre les deux dates officielles parce que maintenant que nous, les enfants, sommes grands, c’est plus difficiles de se réunir). C’est un menu assez simple mais plein de saveurs et nous nous sommes régalés. 

En entrée, nous avons dégusté des œufs cocotte à l’ossau-iraty et aux noix avec des mouillettes au lard.IMG_6836_noirEn plat, des boulettes d’agneau sauce tomate et basilic, accompagnée de riz blanc et de boulettes de courgettes.IMG_6839_blancEt enfin, en dessert, des choux à la crème pralinée et des choux à la mousse au chocolat. IMG_6841_blancIMG_6840_blanc

Roulés feuilletés à la tapenade (idée de buffet)

Il y a une semaine, mon frère a passé sa soutenance de thèse en maths. Après cette soutenance, la tradition veut que le doctorant offre un verre et de quoi grignoter à tous ceux qui y ont assisté. Ma maman s’est occupé de cette partie et je l’ai aidé à cuisiner car il fallait prévoir en grande quantité. Voici une petite recette extrêmement simple et très proche des roulés aux légumes que j’ai déjà posté. Visuellement, lors du buffet, les roulés à la tapenade verte et noire étaient très jolis.  J’ai ajouté la liste de ce que nous avons cuisiné pour une idée de buffet varié. Tout était cuisiné maison ou presque et les gens ont vraiment apprécié. IMG_0020_blanc Lire la suite