Archives de Catégorie: Apéritif

Rillettes de maquereaux rapides

Voici une recette faite au feeling pour un soir : rillettes de maquereaux à partir d’une boîte de maquereaux  au naturel. Nous avons dégusté ces rillettes sur des muffins anglais coupés en deux et dorés au four. Avec une salade, c’est un repas simple et savoureux.  Lire la suite

Sangria blanche rapide et facile

Voici la recette de sangria blanche que j’utilise pour ma fondue à la sangria. Elle est très rapide à faire puisque j’utilise de la citronnade mélangée au vin blanc comme base. Cette sangria est peu sucrée, si vous aimez un mélange plus sucré, il suffit de rajouter du sucre de canne liquide à votre goût. img_5428_noir Lire la suite

Empanadas aux poivrons et aux oignons

Pour mon repas mexicain, l’apéritif était composé de guacamole avec des tortillas chips et d’empanadas fourrés aux poivrons et aux oignons. Pour ces empanadas, la pâte peut être réalisée un peu en avance et doit être réfrigérée au moins une heure avant de former les empanadas. La garniture peut être variée mais il faut prévoir quelque chose d’un peu « humide » pour que les empanadas restent moelleux. Voici les deux recettes qui m’ont inspirée : la pâte chez Kardemumma Kitchen et la garniture chez Cuisine Alcaline.img_5386_noir Lire la suite

Sangrita – apéritif mexicain (avec ou sans alcool)

Pour mon anniversaire, j’ai fait un repas mexicain (mis à part le dessert). J’ai commencé par tester cet apéritif : la sangrita. C’est un jus de fruits frais légèrement épicé avec une belle couleur rouge que l’on peut servir avec de la tequila dans un petit verre à côté. Ainsi, vous pouvez en préparer pour tous vos invités et chacun choisi d’alcooliser ou non son apéritif. Ensuite la tequila peut se boire à côté ou se verser dans le verre. Ma version préférée est de mélanger les deux.
En cherchant des recettes sur internet, j’ai trouvé des versions à base de jus de tomate et d’autres à base de grenade. J’ai choisi de faire l’apéritif avec de la grenade en m’inspirant de cette recette. Avec cette recette, je participe au défi cuisine américaine (au sens large, le Mexique est sur le continent américain) sur le site Recettes.de.img_5388_blanc Lire la suite

Toasts de patate douce et rillettes de thon au citron et au gingembre

J’ai voulu tester la tendance des toasts de patate douce. Pour cela, j’ai réalisé des rillettes de thon parfumées au citron et au gingembre et je n’ai pas été déçue par l’association. J’ai fait mes toasts au four car pour en faire une quantité importante, cela m’a paru plus rapide qu’au grille-pain. img_5234_blanc Lire la suite

Roulés aux rillettes de chorizo

Une idée toute simple : faire des petits roulés avec des rillettes de chorizo comme j’en avais fait auparavant. Les rillettes de chorizo sont assez grasses avec un chorizo classique alors j’ai décidé de les faire avec du chorizo maigre type Saint Agaune pour que cela soit bien goûteux et que le pain ne couvre pas le goût. IMG_4012_blanc Lire la suite

Sandwich d’aubergines frites au roquefort

Troisième recette du  livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos, ces bouchées ont un bon équilibre entre le goût de l’aubergine et celui du roquefort. Le visuel est sympathique et la recette assez simple à réaliser. IMG_4006_noir Lire la suite