Archives de Catégorie: Dessert

Salade de fruits rouges à la menthe – brunch côté sucré – Défi Cuisinez pour un buffet

Comme je le disais pour vous annoncer le défi Cuisinez pour un buffet les recettes-exemples que je vais proposer compose un buffet de brunch. Nous étions 6 pour ce repas. Bien sûr, les quantités sont très généreuses et il y a eu un peu de restes mais je tenais à proposer de la variété pour ce brunch. 

Voici donc ce que j’ai proposé sur ma table de brunch, côté sucré :

  • des mini viennoiseries que je suis allée chercher chez mon boulanger
  • un crumble aux pommes
  • un gâteau au chocolat moelleux
  • une salade de fruits exotiques : 2 bananes et 3 kiwis en rondelles, le jus d’un fruit de la passion et c’est tout !
  • des gaufres faites minute, recette de chez Mirliton en remplaçant le lait par du lait d’amande et la crème par de la crème de coco
  • une salade de fruits rouges à la menthe dont la recette suit. 

La partie salée se trouve ici. N’hésitez pas à participer au défi de Recettes.de en partageant vous aussi des recettes qui conviennent pour un buffet.

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Charlotte exotique : passion, mangue et kiwi

Voici une recette que j’ai réalisée dans le but de faire un dessert aux fruits gourmand et assez rapide à préparer. J’ai utilisé la recette de charlotte de Hanane et j’y ai ajouté un crémeux passion pour parfumer toute la crème. 
Le résultat a bien plu, je referai cette recette rafraîchissante et gourmande à la fois.  Lire la suite

Cookies croustillants aux jaunes d’oeufs et à la végétaline

Voici une recette que j’ai réalisé pour utiliser les jaunes d’œufs restants après avoir fait des langues de chats et j’ai testé l’utilisation de végétaline à la place du beurre car j’ai fait des roses des sables il y a quelques temps et que la végétaline se vend en grandes quantités. Voici la recette de base trouvée sur un forum que j’ai un peu modifiée. Ces cookies sont très friables, pas évident à manipuler mais aussi addictifs. 100_2105_noir Lire la suite

Crêpes à la bière

Deuxième recette de la série à la bière : des crêpes où la bière remplace le lait. J’ai trouvé cette recette chez LaKiwiZine. J’ai juste fait une petite modification en mettant de l’huile d’olive comme je le fais dans mes crêpes habituellement. Le goût de la bière reste très discret mais permet de manger des crêpes sans produit laitier. Cette recette tombe bien aujourd’hui pour fêter Mardi Gras. Je participe au défi Crêpes en Folie de Recettes.de avec cette recette.dscn1436_noir Lire la suite

Langues de chat

Entre Noël et l’an, avec une de mes tantes, nous avons testé une recette qu’elle adore : les langues de chat. Verdict : c’est simple, c’est bon et la recette est parfaite. Nous avons utilisé la recette de My culinary curriculumimg_5676_noir Lire la suite

Bûche gâteau roulé à la confiture de mirabelle et chantilly

Cette bûche, c’est un essai qui a convaincu les goûteurs ;). Au départ, j’ai voulu faire un gâteau roulé avec la génoise de mon entremet passion basilic qui a l’avantage d’être très souple et parfumée. Je voulais ensuite une recette assez simple, j’ai donc tartiné ma génoise de confiture de mirabelle pour la parfumer puis roulé le gâteau avec de la chantilly. Le résultat est super sympa visuellement et assez léger à la dégustation. 

img_5474_blanc Lire la suite

Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)

J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher. J’ai d’abord pensé au gâteau au yaourt mais cela n’utilise qu’un seul yaourt. Finalement, j’ai cherché des recettes de cheesecake avec cuisson et je me suis inspirée de la recette de Gastronomic Arts. J’ai un peu modifié la recette avec une base aux spéculoos, du zeste de citron pour aromatiser le cheesecake et j’ai utilisé des œufs entiers. img_5232_blanc Lire la suite