Archives de Catégorie: Petit-déjeuner

Oeufs mimosa légers (sans mayonnaise) – brunch côté salé – Défi Cuisinez pour un buffet

Voici la suite de mon buffet de brunch pour la fête des parents, la partie salée de ce repas. Pour voir les recettes de la partie sucrée, c’est ici. Et n’hésitez pas à participer au défi sur le site Recettes.de, tous les détails sont là

Ce qui était proposé pour cette partie salée :

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Salade de fruits rouges à la menthe – brunch côté sucré – Défi Cuisinez pour un buffet

Comme je le disais pour vous annoncer le défi Cuisinez pour un buffet les recettes-exemples que je vais proposer compose un buffet de brunch. Nous étions 6 pour ce repas. Bien sûr, les quantités sont très généreuses et il y a eu un peu de restes mais je tenais à proposer de la variété pour ce brunch. 

Voici donc ce que j’ai proposé sur ma table de brunch, côté sucré :

  • des mini viennoiseries que je suis allée chercher chez mon boulanger
  • un crumble aux pommes
  • un gâteau au chocolat moelleux
  • une salade de fruits exotiques : 2 bananes et 3 kiwis en rondelles, le jus d’un fruit de la passion et c’est tout !
  • des gaufres faites minute, recette de chez Mirliton en remplaçant le lait par du lait d’amande et la crème par de la crème de coco
  • une salade de fruits rouges à la menthe dont la recette suit. 

La partie salée se trouve ici. N’hésitez pas à participer au défi de Recettes.de en partageant vous aussi des recettes qui conviennent pour un buffet.

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Cake fondant mirabelle et romarin pour le petit-déjeuner

Pour le petit déjeuner, j’ai voulu faire un cake à base de compote mais je n’avais plus d’œufs. Je me suis inspirée de la recette de La cuisine de Morgane. J’ai utilisé de la compote de mirabelles maison sans sucre ajouté (congelée), j’ai utilisé un mélange de farine et de flocons d’avoine et réduit la dose de sucre. Le cake obtenu est très humide et donc très fondant. Pour parfumer la mirabelle, j’ai choisi d’utiliser du romarin et le résultat est top.IMG_3216_blanc Lire la suite

Banana bread chocolat et épices : un petit déjeuner gourmand et équilibré

J’ai flashé sur cette recette de Lady Milonguera. Je l’ai lu samedi matin au réveil et j’ai tout de suite eu envie de la réaliser. C’est un banana bread équilibré et gourmand à la fois : parfait donc pour le petit-déjeuner du week-end. Je n’avais pas exactement tous les ingrédients de la recette de Lady Milonguera, j’ai donc adapté avec des flocons d’avoine mélangé dans de la farine pour remplacer la farine complète par exemple. Mon chocolat amer était légèrement sucré et parfumé d’épices mais cela m’a vraiment plu dans le résultat. IMG_2941_blanc Lire la suite

Pancakes sans beurre (ou rattrapage de gaufres ratées)

Comme le dit le titre, au départ, je voulais faire des gaufres. Je n’avais pas de beurre chez moi, seulement de la margarine et ça ne me tentait pas trop pour les gaufres, j’ai cherché une recette sans beurre et j’ai testé celle ci de chez Les Délices d’Hélène. Et donc, quand j’ai voulu les cuire dans mon gaufrier, la pâte est restée complètement collée aux plaques et pas moyen de décoller la gaufre. Finalement, j’ai cuit la pâte à la poêle et j’ai réalisé de très bon pancakes. 

pancakes Lire la suite

Pâte à crêpes sucrées

Voici ma recette de pâte à crêpes. Elle est un peu sucrée ce qui la rend plus adaptée pour le dessert mais personnellement je fais toutes mes crêpes, salées ou sucrées, avec. Les crêpes peuvent être cuites avec un appareil multi-crêpes ce qui permet à chacun de les garnir à sa sauce : sucre, nutella, chocolat fondu, fruits ou chantilly … miam ! 

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