Archives de Catégorie: Plat

Sardines farcies à la sicilienne (chapelure, raisins secs, pignons de pin, graines de tournesol, coriandre et zeste d’orange)

Voici une recette que j’ai testée pour changer un peu de mes habituelles recettes de poissons (un peu de vin blanc et au four). Je me suis inspirée de deux recettes trouvées respectivement chez Kilomètre 0 et Diana’s Cook Blog. Et j’ai adapté à ma façon et avec les ingrédients que j’avais à disposition. Le résultat a beaucoup plu. La farce rappelle un peu une gremolata. Elle adoucit la sardine. De plus, la préparation des poissons (un peu fastidieuse) permet une dégustation agréable car il n’y a pas d’arêtes à trier. Et pour finir, j’adore le visuel de ce plat ! 

J’ai réalisé la veille et j’ai réchauffé les sardines au four juste avant de manger. J’ai accompagné les sardines de riz blanc.
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Dorade au cidre

Voici une recette de poisson toute simple. J’ai cuit la dorade au cidre car je n’avais plus de vin blanc comme je le fais habituellement. C’était très bon. J’ai mangé cette dorade avec une fondue de poireaux et du riz.  Lire la suite

Thon en cocotte façon exotique

J’ai fait cette recette au feeling pour utiliser une longe de thon que j’avais acheté en promo. J’ai utilisé de la carambole, du combava du lait de coco et de la banane pour le côté exotique. J’ai cuit tout cela dans mon plat à baeckeoffe mais  une cocotte fermée fera tout à fait l’affaire. J’ai servi le poisson avec de la banane plantain (cuite vapeur puis sautée dans un peu de beurre) et de la banane fruit sautée dans du beurre. C’est très parfumé, je recommencerai cette recette c’est sur !  Lire la suite

Boeuf mijoté à la Guinness

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle ci trouvée chez Eva Cuisine.  J’ai modifié la garniture avec ce que j’avais à disposition. Ce plat est parfumé et très bon avec du riz blanc par exemple.  Lire la suite

Tajine d’agneau au raisin frais

J’ai nommé cette recette tajine car je l’ai épicée à la manière d’un tajine mais je n’ai pas le plat adéquat. Elle a donc été mijoté dans une cocotte et c’était déjà très bon et parfumé ainsi. Si vous avez un plat à tajine, ce sera encore mieux. 20170929_172201_blanc Lire la suite

Pain farci au chou blanc et chèvre frais

Voici une recette originale pour un repas du soir simple et gourmand. Je me suis inspirée de la recette de chez Epicétout – la cuisine de Dany en modifiant la garniture avec ce que j’avais à disposition : du chou blanc et du chèvre frais. Servi tiède avec une salade, nous nous sommes régalés et le chou est adouci par le chèvre.  Lire la suite

Boeuf mijoté au vin rouge, orange et chocolat

J’avais testé l’année dernière le chocolat dans un plat salé et j’ai été convaincue. A la recherche d’une idée de plat de boeuf mijoté car j’avais de la viande à bourguignon, j’ai trouvé une association étonnante sur le papier chez Dauphin Gourmet : vin rouge, orange et chocolat. J’ai adapté la recette en quantité et avec ce que j’avais à disposition. Nous avons dégusté ce plat avec une petite salade verte et du riz blanc qui se mélange bien avec la sauce. Elle est bien parfumée à l’orange et le chocolat permet de donner de la consistance et une saveur agréable à la sauce.  Lire la suite