Archives de Catégorie: Plat

Magret de canard en poêlée épicée automnale : potiron et pommes

Voici une recette parfaitement de saison avec des pommes et du potiron. J’aime cuisiner le canard en sucré-salé. J’ai donc utilisé du miel et pas mal d’épices un peu dans l’esprit d’un tajine. J’ai accompagné cette recette de petits cubes de pommes de terre sautés dans le gras du canard un peu à la façon de pommes de terre sarladaises. Nous nous sommes régalés avec ce repas complet et gourmand.  Lire la suite

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Galettes bœuf quinoa et courgette

Pour cette recette, je me suis inspirée de galettes quinoa et courgettes trouvées sur 750G. Comme j’avais du haché de boeuf à disposition, je l’ai ajouté aux galettes qui composent donc un repas complet. Je les ai accompagnées d’une petite sauce à la crème fraîche. C’était très savoureux !  Lire la suite

Sardines farcies à la sicilienne (chapelure, raisins secs, pignons de pin, graines de tournesol, coriandre et zeste d’orange)

Voici une recette que j’ai testée pour changer un peu de mes habituelles recettes de poissons (un peu de vin blanc et au four). Je me suis inspirée de deux recettes trouvées respectivement chez Kilomètre 0 et Diana’s Cook Blog. Et j’ai adapté à ma façon et avec les ingrédients que j’avais à disposition. Le résultat a beaucoup plu. La farce rappelle un peu une gremolata. Elle adoucit la sardine. De plus, la préparation des poissons (un peu fastidieuse) permet une dégustation agréable car il n’y a pas d’arêtes à trier. Et pour finir, j’adore le visuel de ce plat ! 

J’ai réalisé la veille et j’ai réchauffé les sardines au four juste avant de manger. J’ai accompagné les sardines de riz blanc.
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Dorade au cidre

Voici une recette de poisson toute simple. J’ai cuit la dorade au cidre car je n’avais plus de vin blanc comme je le fais habituellement. C’était très bon. J’ai mangé cette dorade avec une fondue de poireaux et du riz.  Lire la suite

Thon en cocotte façon exotique

J’ai fait cette recette au feeling pour utiliser une longe de thon que j’avais acheté en promo. J’ai utilisé de la carambole, du combava du lait de coco et de la banane pour le côté exotique. J’ai cuit tout cela dans mon plat à baeckeoffe mais  une cocotte fermée fera tout à fait l’affaire. J’ai servi le poisson avec de la banane plantain (cuite vapeur puis sautée dans un peu de beurre) et de la banane fruit sautée dans du beurre. C’est très parfumé, je recommencerai cette recette c’est sur !  Lire la suite

Boeuf mijoté à la Guinness

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle ci trouvée chez Eva Cuisine.  J’ai modifié la garniture avec ce que j’avais à disposition. Ce plat est parfumé et très bon avec du riz blanc par exemple.  Lire la suite

Tajine d’agneau au raisin frais

J’ai nommé cette recette tajine car je l’ai épicée à la manière d’un tajine mais je n’ai pas le plat adéquat. Elle a donc été mijoté dans une cocotte et c’était déjà très bon et parfumé ainsi. Si vous avez un plat à tajine, ce sera encore mieux. 20170929_172201_blanc Lire la suite