Mi-cuit au chocolat et à la compote léger en cocotte (sans beurre)

Cette recette, c’est un essai, réalisé au feeling et plutôt concluant donc je me suis dépêchée de noter les proportions. L’idée était de faire un gâteau gourmand mais léger. J’ai donc utilisé de la compote, pas de beurre et un tout petit peu de sucre. La compote utilisée était maison et sans sucre ajouté. J’ai testé avec mirabelle puis avec poire. Les deux marchent bien. J’ai fait une cuisson assez courte pour avoir un gâteau mi-cuit au cœur encore très coulant. Si vous voulez un gâteau au chocolat, il suffit d’ajouter 5 minutes de cuisson.  Lire la suite

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Poêlée de pâtes et carottes avec les fanes (anti-gaspillage)

Voici une petite recette simple et savoureuse que j’ai réalisée avec des carottes venant du jardin de mes beaux-parents. Comme les carottes étaient bien fraîches et avec de très belles fanes, j’ai décidé de tout cuisiner. Nous avons dégusté cette poêlée avec des steaks hachés mais c’est facultatif et la poêlée peut convenir à un régime végétarien.  Lire la suite

Punch sans alcool ultra simple (à corser selon le goût)

Voici une recette que j’ai réalisé pour un grand repas organisé chez nous pour notre crémaillère. Comme nous étions nombreux, il fallait des boissons en grande quantité et qui plaisent à tout le monde. J’ai donc réalisé ce punch qui se fait en un éclair dans une fontaine à boisson et que l’on peut compléter facilement en cours de repas. Il est sans alcool, ainsi les enfants peuvent en boire sans problème et les adultes avaient la bouteille de rhum à disposition pour faire un punch traditionnel. Cette formule a plu à tout le monde.  Lire la suite

Courgettes comme des pommes de terre suédoises

En ce moment, j’ai la chance d’avoir des courgettes de jardin données par mes beaux-parents. Je teste donc différentes façons de les accommoder. Comme je préparais des pommes de terre suédoises, je me suis dit que la courgette pourrait être bonne préparée de la même façon. Cela a été une réussite. La courgette est bien fondante et goûteuse. J’ai dégusté ces courgettes avec des pommes de terre suédoises et du saumon émietté dans du fromage blanc. Nous nous sommes régalés.  Lire la suite

Salade composée et croquettes de morue

Cette année pour les vacances, je suis partie à Porto. J’ai donc ramené dans mes valises des filets de morue. Pour les déguster, j’ai testé la recette de croquettes de chez Quand Choupette et Papoune cuisinent. J’ai choisi de présenter ces croquettes avec une belle salade composée pour composer un plat complet. Les croquettes sont très équilibrées et savoureuses. 

Attention, si votre morue est salée, prévoyez de commencer à la dessaler bien avant le moment où vous voulez cuisiner les croquettes !  Lire la suite

Crème de cassis-groseille

Cette crème est inspirée d’une des recettes de mon père qu’il faisait uniquement avec du cassis. Elle est assez liquide. Elle sert à aromatiser du champagne ou du vin mousseux ou elle peut se verser sur de la glace. Elle va très bien aussi en cocktail sans alcool avec de l’eau gazeuse. Cette année, j’ai pu cueillir chez mes beaux-parents du cassis pendant qu’ils étaient en vacances mais je n’ai pu en cueillir que 500g, j’ai donc complété avec des groseilles blanches. Finalement, avec la recette, j’ai obtenu environ 2 L de crème. Il faut laisser macérer les fruits 48h avant de les cuire. Variante possible avec la même recette : une crème de mures. 

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Résultats du défi Cuisinez pour un buffet

J’ai bien profité de mes vacances pour déconnecter. Me voila de retour et donc, avec beaucoup de retard les résultats du défi Cuisinez pour un buffet de recettes.de

Avec le jury, nous avons donc sélectionné les recettes suivantes (clic sur les images pour retrouver les recettes) :

  1. Les mini éclairs aux fruits rouges chez Chantilly and Co
  2. La panna cotta au romarin et coulis d’abricots chez Philandcocuisine
  3. Le sandwich cake au saumon fumé et crudités de chez Adeline

Félicitations à tous !

Si vous avez envie de participer à un défi, il est encore temps (jusqu’à demain) pour le défi Curcubitaçons ! 

Il vous suffit de cuisiner avec des cucurbitacées (et il y a du choix : concombre, courgette, melon, pastèque, chayotte et chouchous …)