Archives de Tag: agrumes

Poudre d’orange et de citron (cadeau gourmand de mariage)

Troisième recette pour mon panier de cadeau de mariage gourmand. Ce sont de la poudre d’orange et de la poudre de citron confectionnées à partir des peaux d’agrumes. Ces poudres s’utilisent à la place du zeste dans n’importe quelle recette. Il faut un hachoir assez puissant pour réduire les écorces en poudre. Pour ma part, il me restait des petits morceaux que je n’ai pas réussi à réduire en poudre. J’ai gardé ces morceaux pour mon utilisation personnelle et j’ai placé uniquement la poudre finement mixée dans les pots à offrir.  Lire la suite

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Cadeau de mariage : panier gourmand

Cette année, ma cousine s’est marié au mois de mai. J’ai voulu faire un cadeau personnalisé et j’ai donc réalisé plusieurs petites gourmandises étiquetées de manière un peu « romantique » pour l’occasion du mariage. Petite plus, pour mettre une petite participation en plus sans la traditionnelle enveloppe, j’ai placé les billets comme papier sur les mini pots de confiture ou roulés et attachés au pot comme une petite étiquette. Si vous voulez réaliser un panier gourmand similaire, je partage avec vous le pdf permettant d’imprimer les étiquettes.
Je partagerai les recettes dans des articles séparés, tous les liens seront ci-dessous.
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Le panier est composé :

Niveau matériel, il faut :

  • 1 bouteille de 30 cL environ  (j’avais une bouteille de 25 cL et j’ai eu un peu de sirop en plus)
  • 2 mini-pots de confiture
  • 1 pot à épices (100g)
  • 6 cuillères à mazagran

Et voici le document pdf des étiquettes à imprimer : etiquettes cadeau mariage. J’ai imprimé ceci sur une feuille de kraft (en fait, j’ai utilisé un morceau de kraft que j’avais en rouleau, découpé au format A4 et passé dans mon imprimante). Les étiquettes sont scotchées sur des bolduc noués sur les produits gourmands.

Pour la carte de mariage, j’ai utilisé une feuille de bristol blanc sur laquelle j’ai collé une feuille de kraft décoré (trouvée chez Action). Sur cette feuille, j’ai écrit Félicitations au stylo correcteur puis j’ai fait des tourbillons avec de la colle blanche que j’ai parsemé de paillettes argentées et blanches ainsi que de quelques perles.

Voici le cadeau une fois emballé avec du papier crystal : 

Bûche gâteau roulé à la confiture de mirabelle et chantilly

Cette bûche, c’est un essai qui a convaincu les goûteurs ;). Au départ, j’ai voulu faire un gâteau roulé avec la génoise de mon entremet passion basilic qui a l’avantage d’être très souple et parfumée. Je voulais ensuite une recette assez simple, j’ai donc tartiné ma génoise de confiture de mirabelle pour la parfumer puis roulé le gâteau avec de la chantilly. Le résultat est super sympa visuellement et assez léger à la dégustation. 

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Sangrita – apéritif mexicain (avec ou sans alcool)

Pour mon anniversaire, j’ai fait un repas mexicain (mis à part le dessert). J’ai commencé par tester cet apéritif : la sangrita. C’est un jus de fruits frais légèrement épicé avec une belle couleur rouge que l’on peut servir avec de la tequila dans un petit verre à côté. Ainsi, vous pouvez en préparer pour tous vos invités et chacun choisi d’alcooliser ou non son apéritif. Ensuite la tequila peut se boire à côté ou se verser dans le verre. Ma version préférée est de mélanger les deux.
En cherchant des recettes sur internet, j’ai trouvé des versions à base de jus de tomate et d’autres à base de grenade. J’ai choisi de faire l’apéritif avec de la grenade en m’inspirant de cette recette. Avec cette recette, je participe au défi cuisine américaine (au sens large, le Mexique est sur le continent américain) sur le site Recettes.de.img_5388_blanc Lire la suite

Fondue de poisson à la sangria blanche

Voici une recette que j’ai réalisée grâce à l’idée trouvée chez Yellow Mustard d’une fondue de viande à la sangria rouge. Comme j’invitais ma sœur pescitarienne à ce repas, j’ai adapté la fondue avec du poisson et donc une sangria blanche me paraissait plus adaptée. Le goût de vin et d’épices parfume légèrement le poisson et la fondue a été très appréciée. En accompagnement, j’ai choisi de proposer des pommes de terre à la suédoise avec des lamelles de tomates intercalées dans la pomme de terre. Ce repas est savoureux mais très rapide à préparer et on passe tout le repas à table avec ses invités. J’ai réalisé un grand saladier de sangria blanche, j’en ai prélevé 250 mL pour la recette et le reste a été servi à l’apéritif. img_5237_noir Lire la suite

Sangria rapide au soda orange

Cette été, je suis allée passer une semaine à Barcelone. J’ai ramené une idée à tester pour réaliser une sangria simple et efficace. En effet, dans un restaurant, j’ai vu la serveuse préparer notre pichet de sangria en ajoutant du Fanta dans le vin rouge. J’ai testé ensuite en rentrant. J’aime bien le résultat qui est doux et parfumé. Pour le vin, un vin rouge de base fera tout à fait bien l’affaire ! Quelques épices et des fruits finissent de parfumer le mélange. Si vous le faîtes en avance, c’est mieux mais même en dernière minute, cette sangria sera bonne. Même des personnes buvant peu d’alcool ont appréciés cette sangria très douce et peu forte. IMG_4008_blanc Lire la suite

Tajine de fruits exotiques au beurre d’orange

Au salon du blog culinaire cette année, Chef Damien avait présenté une recette de tajine de fruits exotiques avec un rocher coco. Une amie m’a invitée pour une tartiflette et j’avais proposé de ramener le dessert. Cette idée de tajine me plaisait bien pour faire un dessert léger. Je n’avais plus la recette exacte mais des souvenirs d’un beurre d’orange et des fruits utilisés. Pour le beurre d’orange, je me suis inspirée du beurre mousseux citronné du tajine de fruits proposé chez Mamina. Pour accompagner ce tajine, que j’ai présenté en petites cocottes tiédies, j’ai fait des langues de chat. Pour cela, j’ai fait exactement la recette de la cuisine de Bernard qui est simple et efficace. 

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