Archives de Tag: anti-gaspillage

Penne rigate de la mer et béchamel d’asperges (anti-gaspillage)

Voici une recette testée un peu au feeling pour utiliser les pieds d’asperges que j’avais coupé pour mes asperges sauce faisselle. Je les ai cuits puis mixés et passés à la moulinette pour récupérer une purée sans fibre. Cette purée m’a servi de base pour une béchamel à ma façon. Avec les pâtes et les noix de St-jacques, gambas et saumon fumé, c’était un régal. Avec cette recette, je participe aussi au défi légumes d’avril de Recettes.de Lire la suite

Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)

J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher. J’ai d’abord pensé au gâteau au yaourt mais cela n’utilise qu’un seul yaourt. Finalement, j’ai cherché des recettes de cheesecake avec cuisson et je me suis inspirée de la recette de Gastronomic Arts. J’ai un peu modifié la recette avec une base aux spéculoos, du zeste de citron pour aromatiser le cheesecake et j’ai utilisé des œufs entiers. img_5232_blanc Lire la suite