Archives de Tag: asperges

Penne rigate de la mer et béchamel d’asperges (anti-gaspillage)

Voici une recette testée un peu au feeling pour utiliser les pieds d’asperges que j’avais coupé pour mes asperges sauce faisselle. Je les ai cuits puis mixés et passés à la moulinette pour récupérer une purée sans fibre. Cette purée m’a servi de base pour une béchamel à ma façon. Avec les pâtes et les noix de St-jacques, gambas et saumon fumé, c’était un régal. Avec cette recette, je participe aussi au défi légumes d’avril de Recettes.de Lire la suite

Asperges à la faisselle

Me voici après une absence dû à un déménagement. Je n’ai donc pas pu beaucoup cuisiner ces derniers temps. Maintenant, j’ai une belle cuisine moderne à disposition, donc les recettes devraient revenir. Et pour commencer, c’est une recette simplissime et de saison. En effet, en allant sur le marché, j’ai craqué sur des asperges en vente directe du producteur. Je préfère les petites asperges et en plus elles sont plus simples à préparer (pas besoin de les éplucher). J’ai gardé les pieds (recette anti-gaspi à suivre). J’ai eu envie de les manger avec un mélange à base de faisselle et de fines herbes et c’est très bon et frais avec les asperges pour une entrée légère. Je profite de cette recette pour participer (in extremis) au défi légumes d’Avril sur recettes.de Lire la suite