Archives de Tag: épices

Tajine d’agneau au raisin frais

J’ai nommé cette recette tajine car je l’ai épicée à la manière d’un tajine mais je n’ai pas le plat adéquat. Elle a donc été mijoté dans une cocotte et c’était déjà très bon et parfumé ainsi. Si vous avez un plat à tajine, ce sera encore mieux. 20170929_172201_blanc Lire la suite

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Chutney de tomates vertes

Cette année, nous avons planté trois pieds de tomates dans les plates-bandes de notre cour. Mais en ce début d’automne, les tomates encore sur les pieds ont arrêté de mûrir. J’ai donc réalisé un chutney de tomates vertes, la recette est inspirée de celle de Tous au potager. Le résultat est aigre-doux, bien parfumé et peut servir d’accompagnement pour une viande par exemple. Ce chutney a énormément de succès auprès de mon entourage ! IMG_7690_blanc Lire la suite

Boeuf mijoté au vin rouge, orange et chocolat

J’avais testé l’année dernière le chocolat dans un plat salé et j’ai été convaincue. A la recherche d’une idée de plat de boeuf mijoté car j’avais de la viande à bourguignon, j’ai trouvé une association étonnante sur le papier chez Dauphin Gourmet : vin rouge, orange et chocolat. J’ai adapté la recette en quantité et avec ce que j’avais à disposition. Nous avons dégusté ce plat avec une petite salade verte et du riz blanc qui se mélange bien avec la sauce. Elle est bien parfumée à l’orange et le chocolat permet de donner de la consistance et une saveur agréable à la sauce.  Lire la suite

Punch sans alcool ultra simple (à corser selon le goût)

Voici une recette que j’ai réalisé pour un grand repas organisé chez nous pour notre crémaillère. Comme nous étions nombreux, il fallait des boissons en grande quantité et qui plaisent à tout le monde. J’ai donc réalisé ce punch qui se fait en un éclair dans une fontaine à boisson et que l’on peut compléter facilement en cours de repas. Il est sans alcool, ainsi les enfants peuvent en boire sans problème et les adultes avaient la bouteille de rhum à disposition pour faire un punch traditionnel. Cette formule a plu à tout le monde.  Lire la suite

Courgettes comme des pommes de terre suédoises

En ce moment, j’ai la chance d’avoir des courgettes de jardin données par mes beaux-parents. Je teste donc différentes façons de les accommoder. Comme je préparais des pommes de terre suédoises, je me suis dit que la courgette pourrait être bonne préparée de la même façon. Cela a été une réussite. La courgette est bien fondante et goûteuse. J’ai dégusté ces courgettes avec des pommes de terre suédoises et du saumon émietté dans du fromage blanc. Nous nous sommes régalés.  Lire la suite

Beignets de fleurs de courgettes ou beignets de légumes

Voici une recette de pâte à beignets géniale inspirée de celle de Laurence chez Variations Gourmandes. Les fleurs de courgettes viennent de mon jardin, sauf que je n’ai qu’un pied de courgettes donc peu de fleurs à la fois. J’ai donc divisé la recette de base par deux mais après avoir fait les beignets avec 4 fleurs il me restait encore de la pâte j’ai donc fait des beignets avec un oignon nouveau (assez gros) et quelques rondelles de courgettes. La pâte est légère et parfumée, j’ai adoré.  Lire la suite

Sel gourmand à la vanille (cadeau gourmand de mariage) ou une pincée pour épicer le quotidien

Voici la suite du panier gourmand pour le cadeau de mariage de ma cousine. Une recette extrêmement simple que j’ai eu l’idée de faire à la suite d’un assortiment d’épices que l’on m’a ramené de la Réunion. Le sel à la vanille est très doux et accompagne très bien toutes sortes de plat. J’aime beaucoup le servir avec du poisson par exemple.   Lire la suite