Archives de Tag: feuilles de brick

Bouchées croustillantes fromage et tomates

Une petite bouchée apéritive à base de feuilles de brick. J’ai utilisé du fromage type Vache qui rit et du concentré de tomates ainsi qu’un peu d’herbes de Provence pour parfumer. C’est simple et rapide à réaliser.20150306_182118_noir Lire la suite

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Feuilles de brick chèvre tomates et pignons de pin

La semaine dernière, pour un repas du soir, j’ai fait deux recettes de bouchées à la feuille de brick (pour la version cabillaud, chèvre et roquette, ce sera là dans deux jours). Les deux étaient très différentes et ont fait l’unanimité. Après une soupe, cela fait un repas simple et original. 20141230_203957_blanc Lire la suite

Cornets croquants à la mousse de saumon sur leur lit de salade

Voici l’entrée que j’ai cuisinée pour le repas d’anniversaire de mon père dimanche dernier. J’ai découvert il y a peu la cuisine de la feuille de brick et j’avais envie d’une entrée légère et fraîche. Je me suis inspirée de la recette de Torchons et Serviettes, j’ai un peu modifié la mousse de saumon pour ne pas utiliser de fromage ou de laitages de vache que ma mère ne consomme pas, j’ai aussi ajouté du saumon fumé non mixé pour ajouter de la texture. C’est très frais, par contre, le saumon donne un résultat assez salé, la qualité du saumon fumé au départ peut changer le résultat. IMG_6134_blanc Lire la suite