Archives de Tag: fromage

Rigatoni farcies façon tapenade pour l’apéritif

Voici une recette que j’ai testée en m’inspirant d’une idée vue dans l’émission Toque Show de Norbert Taraire. L’idée était d’avoir une salade de pâte en une seule bouchée. J’ai réalisée la garniture au feeling, cela était bon mais assez corsé dans le goût d’olive d’où l’intitulé « façon tapenade » même s’il y a d’autres ingrédients.  Lire la suite

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Roulés aux rillettes de chorizo

Une idée toute simple : faire des petits roulés avec des rillettes de chorizo comme j’en avais fait auparavant. Les rillettes de chorizo sont assez grasses avec un chorizo classique alors j’ai décidé de les faire avec du chorizo maigre type Saint Agaune pour que cela soit bien goûteux et que le pain ne couvre pas le goût. IMG_4012_blanc Lire la suite

Sandwich d’aubergines frites au roquefort

Troisième recette du  livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos, ces bouchées ont un bon équilibre entre le goût de l’aubergine et celui du roquefort. Le visuel est sympathique et la recette assez simple à réaliser. IMG_4006_noir Lire la suite

Brochettes jambon cru et Manchego caramélisées

Voici la première recette d’une série permettant de composer un repas tapas. La plupart des recettes sont issues du livre Tapas y Aperitivos de Sergio Fernandez. Celle-ci est simplissime mais originale et savoureuse. Les petites brochettes de jambon et Manchego (fromage de brebis sec Espagnol mais j’en ai trouvé facilement en France) sont parsemées de caramel. L’équilibre des saveurs est parfait !  J’ai servi mon apéritif pour 8 personnes, les quantités sont à adapter en fonction du nombre de tapas différents proposés. IMG_4013_blanc Lire la suite

Tartines gratinées au lomo embuchado et à la tomate

Je suis partie en vacances à Barcelone pendant une semaine cet été. Je suis donc revenue avec quelques courses locales : du lomo embuchado et du fromage (celui que l’on trouve au supermarché, un mélange de lait de vache et de brebis affiné vieux ressemblant un peu à de l’ossau iraty, un peu plus sec, un peu plus doux aussi). 

Pour un repas du soir rapide et gourmand, j’ai réalisé une tartine à base de tomates et de lomo, j’ai ajouté du fromage pour gratiner le tout et nous l’avons mangé avec une salade.

Coupée en petits morceaux cette tartine me paraît tout à fait adaptée pour une garden party, je participe donc au défi cuisine de Recettes.de.IMG_3879_noir Lire la suite

Verrines de caviar d’aubergines et crumble au parmesan

Deuxième recette réalisée pour un apéritif entre amis. Après les rilettes de crevettes, j’ai réalisé des verrines de caviar d’aubergines surmontées de crumble au parmesan. Attention, si vous préparez la recette à l’avance, réservez le crumble dans une boîte hermétique et placez le au dernier moment pour qu’il ne ramollisse pas. IMG_3266_blanc Lire la suite

Cake crevettes et poireaux au curcuma (sans lait) avec un coeur de fromage frais

Voici un cake fait avec quelques ingrédients que je devais finir avant de partir en vacances et quelques ingrédients que j’ai toujours dans mon congélateur et mes placards. Il m’a servi de repas rapide après un concert à Paris. Ce cake est moelleux et frais, je l’ai beaucoup apprécié. IMG_2099_blanc Lire la suite