Archives de Tag: gâteau

Push-cakes myrtilles et framboises

Voilà un petit dessert aérien et fruité. Le push-cake permet d’avoir des petites portions après un repas copieux mais ils sont gourmands et ludiques. J’ai utilisé la recette de génoise légèrement modifiée de mon entremet passion basilic avec une chantilly à la myrtille (et un peu de menthe pour la fraîcheur) et des framboises fraîches.  Côté pratique, la génoise peut être préparée la veille, découpée en rond de la taille des push-cakes et rangée dans un récipient hermétique en attendant le montage le lendemain. Lire la suite

Charlotte exotique : passion, mangue et kiwi

Voici une recette que j’ai réalisée dans le but de faire un dessert aux fruits gourmand et assez rapide à préparer. J’ai utilisé la recette de charlotte de Hanane et j’y ai ajouté un crémeux passion pour parfumer toute la crème. 
Le résultat a bien plu, je referai cette recette rafraîchissante et gourmande à la fois.  Lire la suite

Cookies croustillants aux jaunes d’oeufs et à la végétaline

Voici une recette que j’ai réalisé pour utiliser les jaunes d’œufs restants après avoir fait des langues de chats et j’ai testé l’utilisation de végétaline à la place du beurre car j’ai fait des roses des sables il y a quelques temps et que la végétaline se vend en grandes quantités. Voici la recette de base trouvée sur un forum que j’ai un peu modifiée. Ces cookies sont très friables, pas évident à manipuler mais aussi addictifs. 100_2105_noir Lire la suite

Langues de chat

Entre Noël et l’an, avec une de mes tantes, nous avons testé une recette qu’elle adore : les langues de chat. Verdict : c’est simple, c’est bon et la recette est parfaite. Nous avons utilisé la recette de My culinary curriculumimg_5676_noir Lire la suite

Bûche gâteau roulé à la confiture de mirabelle et chantilly

Cette bûche, c’est un essai qui a convaincu les goûteurs ;). Au départ, j’ai voulu faire un gâteau roulé avec la génoise de mon entremet passion basilic qui a l’avantage d’être très souple et parfumée. Je voulais ensuite une recette assez simple, j’ai donc tartiné ma génoise de confiture de mirabelle pour la parfumer puis roulé le gâteau avec de la chantilly. Le résultat est super sympa visuellement et assez léger à la dégustation. 

img_5474_blanc Lire la suite

Etoiles à la cannelle (recettes à réaliser en classe, document pdf inside)

Voici une recette déjà présente sur mon blog ici et que j’ai adaptée pour la faire en classe avec mes élèves : je vous fournis la recette adaptée pour la classe en pdf. Voici donc la réalisation de mes élèves (CM1 et CM2) : img_1258_noir Lire la suite

Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)

J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher. J’ai d’abord pensé au gâteau au yaourt mais cela n’utilise qu’un seul yaourt. Finalement, j’ai cherché des recettes de cheesecake avec cuisson et je me suis inspirée de la recette de Gastronomic Arts. J’ai un peu modifié la recette avec une base aux spéculoos, du zeste de citron pour aromatiser le cheesecake et j’ai utilisé des œufs entiers. img_5232_blanc Lire la suite