Archives de Tag: gâteau

Pain d’épices ultra moelleux et fondant (café et flocons d’avoine)

Cet hiver, j’ai réalisé mon propre mélange à pain d’épices (recette à venir). Ensuite, j’ai voulu trouver la recette parfaite de pain d’épices. Je me suis inspirée de la recette d’Il était une fois la pâtisserie qui utilise le café comme exhausteur de goût. J’ai ensuite modifié un peu la recette en fonction des ingrédients que j’avais à disposition. Entre autre, j’ai remplacé la farine de seigle ou complète par des flocons d’avoine et le résultat m’a convaincue. Voici donc ma version du pain d’épices ultra moelleux, c’est un vrai petit nuage ! Lire la suite

Petits biscuits express (parfaits pour le café et les visites surprises)

Voici enfin un article après une longue absence. En effet, il me faut prendre petit à petit un nouveau rythme dans ma vie puisque je suis devenue maman fin novembre. Cela demande un peu d’organisation pour pouvoir cuisiner mais je m’y remets doucement et j’ai envie de continuer à partager sur ce blog même si c’est parfois difficile de trouver un moment pour s’asseoir devant l’ordinateur et écrire un article.

Cette recette, c’est un coup de cœur pour son côté pratique découvert sur le blog Secteur Miam. D’abord, il faut uniquement 3 ingrédients. Ensuite, elle est extrêmement rapide à réaliser. Tout à fait le genre de recette adaptée quand on est jeune parent et qu’on reçoit régulièrement des visites. Cela permet de proposer des petits gâteaux faits maison avec le café à vos invités sans passer des heures en cuisine et même si la visite se décide en dernière minute.  Lire la suite

Fondant au chocolat, chantilly cacao et fève tonka

Cette recette est très simple et réalisée rapidement. Ce qui compte pour moi dans cet article, c’est de partager la photo du gâteau. En effet, ma famille m’a offert pour Noël un cours de photo pour améliorer le visuel sur ce blog. C’était super, intéressant, adapté à ma pratique de photo, d’ailleurs si vous êtes intéressés (et pas trop loin d’Amiens), je vous conseille à 1000% L’oeil de Joyce. A la fin du cours, voici la très jolie photo que j’ai prise grâce à tous les conseils et trucs que j’ai appris. 
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Push-cakes gâteau au chocolat, pommes et chantilly à l’érable

Je m’amuse beaucoup à faire des push-cakes depuis quelques temps. Ma dernière réalisation en date, c’était pour l’anniversaire des 2 ans du petit bout d’un couple d’amis qui sont venus à la maison le jour même ! Alors j’ai préparé un push-cakes gourmand mais facile à réaliser. Pour cela, une base de gâteau au chocolat que j’adore (le « beurre sur beurre » 😉 ), une pomme cuite au micro-ondes et une chantilly gourmande sucrée au sirop d’érable. Tout le monde s’est régalé !

Petite astuce, si vous n’avez pas les push-cakes en plastique, vous pouvez monter ce dessert dans une verrine. 

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Mi-cuit au chocolat et à la compote léger en cocotte (sans beurre)

Cette recette, c’est un essai, réalisé au feeling et plutôt concluant donc je me suis dépêchée de noter les proportions. L’idée était de faire un gâteau gourmand mais léger. J’ai donc utilisé de la compote, pas de beurre et un tout petit peu de sucre. La compote utilisée était maison et sans sucre ajouté. J’ai testé avec mirabelle puis avec poire. Les deux marchent bien. J’ai fait une cuisson assez courte pour avoir un gâteau mi-cuit au cœur encore très coulant. Si vous voulez un gâteau au chocolat, il suffit d’ajouter 5 minutes de cuisson.  Lire la suite

Push-cakes myrtilles et framboises

Voilà un petit dessert aérien et fruité. Le push-cake permet d’avoir des petites portions après un repas copieux mais ils sont gourmands et ludiques. J’ai utilisé la recette de génoise légèrement modifiée de mon entremet passion basilic avec une chantilly à la myrtille (et un peu de menthe pour la fraîcheur) et des framboises fraîches.  Côté pratique, la génoise peut être préparée la veille, découpée en rond de la taille des push-cakes et rangée dans un récipient hermétique en attendant le montage le lendemain. Lire la suite

Charlotte exotique : passion, mangue et kiwi

Voici une recette que j’ai réalisée dans le but de faire un dessert aux fruits gourmand et assez rapide à préparer. J’ai utilisé la recette de charlotte de Hanane et j’y ai ajouté un crémeux passion pour parfumer toute la crème. 
Le résultat a bien plu, je referai cette recette rafraîchissante et gourmande à la fois.  Lire la suite