Archives de Tag: gingembre

Chutney de tomates vertes

Cette année, nous avons planté trois pieds de tomates dans les plates-bandes de notre cour. Mais en ce début d’automne, les tomates encore sur les pieds ont arrêté de mûrir. J’ai donc réalisé un chutney de tomates vertes, la recette est inspirée de celle de Tous au potager. Le résultat est aigre-doux, bien parfumé et peut servir d’accompagnement pour une viande par exemple. Ce chutney a énormément de succès auprès de mon entourage ! IMG_7690_blanc Lire la suite

Publicités

Toasts de patate douce et rillettes de thon au citron et au gingembre

J’ai voulu tester la tendance des toasts de patate douce. Pour cela, j’ai réalisé des rillettes de thon parfumées au citron et au gingembre et je n’ai pas été déçue par l’association. J’ai fait mes toasts au four car pour en faire une quantité importante, cela m’a paru plus rapide qu’au grille-pain. img_5234_blanc Lire la suite

Nage de poissons à la mangue et à la vanille

Voici la suite du menu de fêtes des pères et des mères que j’ai réalisé il y a quelques semaines. J’ai suivi la recette de La médecine passe par la cuisine avec quelques modifications. Nous nous sommes régalés, c’est original, parfumé et savoureux. Je l’ai servi avec du riz qui se parfume avec la sauce. 

Un grand avantage de cette recette : la nage peut se préparer la veille et la cuisson du poisson se fait ensuite minute juste avant le repas. C’est donc un plat parfait pour quand on veut passer du temps avec ses invités et pas en cuisine. 100_0262_noir Lire la suite

Souris d’agneau confite aux épices

J’ai réalisé cette recette après avoir eu envie de manger de l’agneau et être revenue de mes courses avec une souris. L’avantage de cette recette est qu’elle va très vite à préparer puis il faut la laisser cuire lentement sans s’en occuper et déguster à la fin. IMG_9311_blanc Lire la suite

Tartinade carottes, gingembre et cumin

Et la dernière de mes tartinades : à la carotte, au gingembre et au cumin. Cette tartinade est très forte en goût. Attention, quand on la mixe, le goût paraît un peu fade mais il faut la laisser reposer une heure ou deux et les arômes se développent.20150408_215903_noir Lire la suite

Salade de chou rave et carottes colorées au miel, à la cannelle et au gingembre

J’ai repris la recette de la salade de chou rave cru au miel, à la cannelle et au gingembre. Je l’ai mélangé avec des carottes râpées de couleurs : oranges, rouges et blanches. Le résultat est très bon aussi et plus coloré dans l’assiette. 20150201_210452_noir Lire la suite

Dorade aux saveurs asiatiques

Nous avions envie de manger du poisson dernièrement. J’ai donc acheté de la dorade et je l’ai cuisiné selon mon inspiration. J’ai essayé pour la première fois du combava et avec la citronnelle, le gingembre et le lait de coco, c’était très bien équilibré. Pour le lait de coco, j’utilise désormais du lait de coco en poudre (que je trouve en magasin asiatique), parce que je n’en gâche pas comme cela. La quantité donnée est donc approximative. Nous avons dégusté ce poisson avec du riz (abondamment arrosé de la sauce du poisson) et d’une fondue de poireaux. 20141020_202723_blanc Lire la suite