Archives de Tag: lait de coco

Rillettes de crevettes au basilic

Voici une recette de rillettes de crevettes que j’ai réalisé pour un apéro entre copains. Je me suis inspirée de la recette de chez Sharing Cuisine. J’ai gardé le principe des crevettes mixées avec du lait de coco et j’ai ajouté de l’échalote et du basilic pour les parfumer. Le résultat est très sympa, nous avons tartiné ces rillettes sur des ficelles de pain. C’était très bon. IMG_3267_blanc Lire la suite

Publicités

Boulettes de poisson aux épinards nappé au lait de coco

Voici une recette rapide pour un repas de midi. J’ai voulu faire des boulettes de poisson pour changer un peu. Comme pour mes boulettes de poulet, j’y ai ajouté des légumes (en l’occurrence des épinards) puis j’ai décidé de les napper avec du lait de coco car j’adore ça et cela apporte une petite touche exotique à la recette.IMG_2089_noir
Lire la suite

Dorade aux saveurs asiatiques

Nous avions envie de manger du poisson dernièrement. J’ai donc acheté de la dorade et je l’ai cuisiné selon mon inspiration. J’ai essayé pour la première fois du combava et avec la citronnelle, le gingembre et le lait de coco, c’était très bien équilibré. Pour le lait de coco, j’utilise désormais du lait de coco en poudre (que je trouve en magasin asiatique), parce que je n’en gâche pas comme cela. La quantité donnée est donc approximative. Nous avons dégusté ce poisson avec du riz (abondamment arrosé de la sauce du poisson) et d’une fondue de poireaux. 20141020_202723_blanc Lire la suite

Bouchées d’œufs à la neige goût coco

Après avoir cuisiné ma quiche aux poireaux utilisant 2 jaunes d’œuf, j’ai décidé de cuisiner les blancs en œufs à la neige et pour les parfumer, j’ai utilisé du lait de coco en poudre. Je les ai coloré pour faire joli (en orange, halloween aproche 😉 ) mais bien sur c’est facultatif. Pour la cuisson, j’ai utilisé un truc de ma maman, la cuisson au micro-ondes, elle est extrêmement rapide, attention à ne pas trop cuire le mélange. 20141012_163948_blanc Lire la suite

Salade de crevettes et d’agrumes sur bavarois de St-jacques

Tous les ans, je fais un menu pour la fête des parents (c’est du boulot donc cela regroupe la fête des mères et des pères et je le fais entre les deux dates). Voici donc l’entrée du menu de cette année. J’ai eu envie d’une entrée raffinée d’où l’utilisation de noix de saint-jacques et de crevettes. Je tenais aussi à la présentation au cercle et à avoir deux textures. Voici donc le résultat avec une mousse de saint-jacques inspirée de celle de La marmite à M’Alice et un peu d’invention de ma part. IMG_3314_blanc Lire la suite

Curry jaune d’agneau

J’aime bien le curry d’agneau mais j’adore encore plus le curry thaï que le curry classique en poudre dans un bouillon. J’ai donc testé de faire un curry d’agneau thaï. J’ai utilisé le curry jaune car c’est le plus doux à mon goût et aussi car c’est celui qui se rapproche le plus du curry en poudre.

Lire la suite

Curry vert gambas poireaux

J’ai réalisé ce curry pour un repas de midi rapide. Je l’ai fait selon l’inspiration du moment et le résultat s’est avéré très bon. Personnellement je l’ai dégusté accompagné de pommes de terre à l’eau car elles étaient déjà cuites et me permettait de manger rapidement. Je pense que l’idéal serait avec un riz blanc.

Lire la suite