Archives de Tag: miel

Brick chèvre, miel, abricot, pomme et romarin

Une petite recette salée avec des abricots. Il faut en profiter c’est la saison. Ce mélange sucré salé avec les feuilles de brick est assez frais et parfait pour un repas du soir rapide avec un peu de salade. Lire la suite

Vinaigrette miel et moutarde à l’ancienne

Voici une vinaigrette sucrée salée très sympa particulièrement avec de la mache (et c’est le moment pour en manger). Je me suis inspirée de cette recette du site Miel Paris. J’ai utilisé de l’huile de noisette qui va vraiment bien avec le goût du miel et de la moutarde à l’ancienne. img_5367_blanc Lire la suite

Feuilles de brick au chèvre, miel et romarin

Voici une petite recette très simple à réaliser, qui fait un parfait repas du soir avec une salade ou qui est tout à fait adaptée pour un repas à partager ou l’apéritif. L’association chèvre, miel et romarin est vraiment géniale. IMG_3406_noir Lire la suite

Gâteau aux épices : carottes, noisettes et miel (tiré de l’album Allô Mamie ! à faire en classe)

Cette recette mélange mon travail et ma passion pour la cuisine. J’ai travaillé avec une de mes élèves (je suis enseignante spécialisée, je travaille donc en petit groupe ou en tête à tête) l’album Allô Mamie ! Cet album est particulièrement intéressant car il utilise du vocabulaire spécifique de la cuisine et montre qu’il est important de respecter un ordre pour la recette. Dans l’album, un gâteau à la noisette et aux carottes sucré au miel. Il n’y a pas de recette mais j’ai décidé de faire une recette correspondant aux étapes présentées dans le livre en m’inspirant de recette existante comme celle-ci : les blancs d’œufs montés en neige, les carottes râpées, des noisettes et du miel. J’ai trouvé et testé une recette qui donne un résultat proche du pain d’épice, très moelleux et parfumé. J’ai personnellement un peu raté la cuisson, il vaut mieux une cuisson lente à faible température. A la fin de la recette, je partage les documents que j’ai utilisé pour la classe. 20151211_110730_blanc Lire la suite

Boudin blanc au miel et à la muscade

Voici la suite de mon menu d’anniversaire, après le tartare de saumon aux bricks citron, j’ai réalisé du boudin au miel accompagné d’une compote de pommes et de pommes de terre à la suédoise. Ce plat est très simple à réaliser mais il reste festif. Cela peut être une bonne idée de dernière minute pour les fêtes.

Le boudin est détaillé en rondelles, donc si vous avez prévu un repas copieux avec ce plat, vous pouvez faire 2 boudins pour 3 personnes, cela fera la portion que vous voyez sur la photo. Sinon, multiplier les quantités de la recette en comptant un boudin par personne. Le fait de couper le boudin lui donne une forme originale, car il gonfle un peu à la cuisson. 20151111_143800_noir Lire la suite

Tarte glacée aux prunes

Voici une recette que j’ai réalisée à partir de la recette de Cuisine en Bandouillère. C’est un dessert très frais, original et de saison. Il est rapide à préparer mais je vous conseille de le préparer la veille puisqu’il lui faut le temps de congeler. Je n’ai pas encore testé, mais je suis sure que cette recette serait délicieuse avec des mirabelles. 20150804_155647_noir Lire la suite

Salade de chou rave et carottes colorées au miel, à la cannelle et au gingembre

J’ai repris la recette de la salade de chou rave cru au miel, à la cannelle et au gingembre. Je l’ai mélangé avec des carottes râpées de couleurs : oranges, rouges et blanches. Le résultat est très bon aussi et plus coloré dans l’assiette. 20150201_210452_noir Lire la suite