Archives de Tag: oeufs

Oeufs mimosa légers (sans mayonnaise) – brunch côté salé – Défi Cuisinez pour un buffet

Voici la suite de mon buffet de brunch pour la fête des parents, la partie salée de ce repas. Pour voir les recettes de la partie sucrée, c’est ici. Et n’hésitez pas à participer au défi sur le site Recettes.de, tous les détails sont là

Ce qui était proposé pour cette partie salée :

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Sauce au poivron et paprika

Voici la sauce que j’ai servi pour accompagner ma fondue à la sangria. Elle est très fortement inspirée de celle de chez Yellow Mustard. Cette sauce a beaucoup plu, elle est parfumée et fonctionne très bien avec le poisson. img_5238_noir Lire la suite

Tortilla de pommes de terre

Pour continuer le repas tapas, voici un grand classique de la cuisine espagnol : la tortilla. Pour réussir cette recette, le maître mot est la patience. Il faut attendre que la tortilla soit bien prise d’un côté avant de pouvoir réussir la délicate étape qui consiste à la retourner. Sinon c’est une recette simple et qui plait toujours. Elle peut aussi composer un très bon repas du soir avec une salade verte. IMG_4011_blanc Lire la suite

Cake salé aux jaunes d’œufs tomates, chorizo et tomme de brebis

Après avoir réalisé une génoise pour un entremet et une mousse au chocolat, je me suis retrouvée avec beaucoup de jaunes d’œufs et pas du tout la nécessité de faire un autre dessert avec ces jaunes. Alors je me suis dit que je pourrais essayer de faire un cake salé avec les jaunes d’œufs. Il se trouve que les recettes salées pour utiliser les jaunes d’œufs ne courent pas la blogosphère, j’ai donc bidouillé ma recette à l’aide des proportions pour un cake sucré aux jaunes d’œufs qui a été franchement modifié. 

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Oeufs-cocotte aux noix et ossau-iraty avec mouillettes au lard

J’ai fait ces oeufs-cocotte en entrée d’un repas pour fêter la fête des pères et des mères. Je me suis très fortement inspirée de la recette de Lady Milonguera et cela a été une réussite, très appréciée. Pour une version végétarienne de la recette, il suffit de faire griller des mouillettes légérement beurrée mais sans lard. IMG_6836_noir Lire la suite

Oeuf cocotte aux bettes et au bacon

Voici une recette d’œuf cocotte que j’ai réalisée en m’inspirant d’une recette de ma maman à la roquette et au bacon. J’ai utilisé ce que j’avais donc des verts de bettes à la place de la roquette et de la faisselle pour donner du crémeux. Le résultat est bon. C’est rapide à cuisiner et parfait pour déguster les bons œufs des poules de mes parents. La photo finale a été prise en court de dégustation (c’était trop tentant, j’ai oublié de prendre la photo avant de goûter).

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* Photo edit * J’ai refait cette recette et j’ai pris une photo avant de commencer à manger cette fois. J’ai juste fait 2 œufs par cocotte, dans ce cas, il faut cuire l’œuf un peu plus longtemps (15 à 20 min en surveillant)IMG_6244_noir Lire la suite

Tortilla (tapas)

Voici la dernière recette de mon repas tapas. C’est un des basiques du tapas espagnol et ce n’est pas mauvais. Il faut faire attention à la cuisson, j’ai un peu trop grillée la mienne sur un côté. Je trouve que c’est meilleur tiède mais cela peut aussi se manger froid. Pour cette recette, je me suis basée sur la recette proposée par Snapulk.IMAG0383_blancpetit Lire la suite