Archives de Tag: oignons

Flans aux fanes de radis et saucisse fumée

Je suis inscrite dans une Ruche qui dit oui et je prends souvent un panier surprise au maraîcher. La dernière fois, j’ai eu une magnifique botte de radis à déguster et je voulais utiliser les fanes et changer un peu du traditionnel velouté. Voici donc une recette de flan aux fanes de radis inspirée de cette recette de chez Thermominoux. Je l’ai un peu allégée (sans fromage et avec du lait à la place de la crème) et j’ai ajouté quelques épices. Pour en faire un plat complet, j’ai ajouté des rondelles de saucisse fumée sur le dessus.  Lire la suite

Pulled pork (au cuiseur à riz)

Voici une recette géniale pour un repas rapide chaud. Je voulais essayer de faire du pulled pork depuis longtemps et j’ai vu de nombreuses recettes au multicuiseur et j’ai pensé que cela pouvait surement s’adapter au cuiseur à riz. Après quelques recherches, pas d’expérimentation sur les blogs français mais j’ai trouvé cette recette sur le blog Dance of Dusk. J’ai donc fait un test et le résultat est très bon. En plus, le pulled pork peut se congeler et se réchauffer à nouveau. Pour le repas, j’ai servi le pulled pork en sandwich avec du coleslaw (recette à venir) et de la sauce barbecue en supplément pour les gourmands.  img_5501_blanc Lire la suite

Poêlée de choux de Bruxelles aigre-doux, (restes de) pintade et lard (+ bouillon)

J’ai pris un peu de retard dans la publication de mes recettes car le mois de janvier à commencer en fanfare avec plein de projets sur le plan personnel (un achat de maison à organiser). Voici donc enfin une recette faite il y a quelques temps déjà avec un reste de pintade que nous avons mangé chez mes parents le jour de l’an. Avec cette recette, je participe au concours Cuisiner avec des restes de recettes.de. Bien entendu, cette recette peut se cuisiner avec n’importe quelle volaille de fête. Avec la carcasse, j’ai aussi fait du bouillon qui a servi de base pour une soupe à la carotte très savoureuse. Pour l’assaisonnement aigre-doux, je me suis inspirée de la recette du blog Les pépites de Noisette.img_5776_blanc Lire la suite

Empanadas aux poivrons et aux oignons

Pour mon repas mexicain, l’apéritif était composé de guacamole avec des tortillas chips et d’empanadas fourrés aux poivrons et aux oignons. Pour ces empanadas, la pâte peut être réalisée un peu en avance et doit être réfrigérée au moins une heure avant de former les empanadas. La garniture peut être variée mais il faut prévoir quelque chose d’un peu « humide » pour que les empanadas restent moelleux. Voici les deux recettes qui m’ont inspirée : la pâte chez Kardemumma Kitchen et la garniture chez Cuisine Alcaline.img_5386_noir Lire la suite

Mole poblano – Poulet à la sauce au chocolat (sauce végétarienne)

Voici une autre recette de mon menu d’anniversaire que je voulais tester depuis longtemps. J’en avais entendu parler dans fourchette et sac à dos et l’idée du chocolat dans un plat salé me plaisait bien. Je me suis inspirée de la recette de Mexican Recipes mais j’ai du faire des modifications car certains ingrédients me semblait difficile à obtenir (le piment anchos par exemple). Voici donc ma version de ce plat. J’ai cuit séparément le poulet et la sauce et j’ai servi le plat avec du riz et des haricots rouges. Il est donc possible de faire un repas végétarien à partir de ce plat (il suffit de supprimer le poulet). Avec cette recette, je participe au défi Cuisine Américaine de Recettes.de.
La sauce peut se préparer la veille et se réchauffer sans problème. Si vous en avez trop, congeler la dans des moules en silicone à tartelette, puis une fois congelée, placer les portions dans des sacs congélations. Cela fait des portions à décongeler facilement selon le nombre de personnes à nourrir. img_5422_noir Lire la suite

Sangrita – apéritif mexicain (avec ou sans alcool)

Pour mon anniversaire, j’ai fait un repas mexicain (mis à part le dessert). J’ai commencé par tester cet apéritif : la sangrita. C’est un jus de fruits frais légèrement épicé avec une belle couleur rouge que l’on peut servir avec de la tequila dans un petit verre à côté. Ainsi, vous pouvez en préparer pour tous vos invités et chacun choisi d’alcooliser ou non son apéritif. Ensuite la tequila peut se boire à côté ou se verser dans le verre. Ma version préférée est de mélanger les deux.
En cherchant des recettes sur internet, j’ai trouvé des versions à base de jus de tomate et d’autres à base de grenade. J’ai choisi de faire l’apéritif avec de la grenade en m’inspirant de cette recette. Avec cette recette, je participe au défi cuisine américaine (au sens large, le Mexique est sur le continent américain) sur le site Recettes.de.img_5388_blanc Lire la suite

Bouillon de poulet maison (recette anti-gaspillage)

De temps en temps, au fil des promotions, j’achète du poulet entier que je découpe ensuite : blancs de poulet, cuisses et ailes sont réservés et congelés pour des recettes spécifiques. Puis je cuis la carcasse pour faire du bouillon. Je récupère ensuite toute la viande de la carcasse, soit pour enrichir le bouillon à boire tel quel, soit pour un repas du soir avec des légumes. Le bouillon peut aussi servir pour une fondue au bouillon ou comme base pour une soupe de légumes. img_5369_noir Lire la suite