Archives de Tag: pommes de terre

Salade composée et croquettes de morue

Cette année pour les vacances, je suis partie à Porto. J’ai donc ramené dans mes valises des filets de morue. Pour les déguster, j’ai testé la recette de croquettes de chez Quand Choupette et Papoune cuisinent. J’ai choisi de présenter ces croquettes avec une belle salade composée pour composer un plat complet. Les croquettes sont très équilibrées et savoureuses. 

Attention, si votre morue est salée, prévoyez de commencer à la dessaler bien avant le moment où vous voulez cuisiner les croquettes !  Lire la suite

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Parmentier de boudin noir aux pommes

Voici une recette faite au feeling que nous avons beaucoup aimé. En plus, Michaël n’est pas fan de boudin noir et finalement cuisiné ainsi, il a vraiment apprécié. C’est simple à faire, cela peut se préparer la veille et se réchauffer facilement. img_5785_noir Lire la suite

Tortilla de pommes de terre

Pour continuer le repas tapas, voici un grand classique de la cuisine espagnol : la tortilla. Pour réussir cette recette, le maître mot est la patience. Il faut attendre que la tortilla soit bien prise d’un côté avant de pouvoir réussir la délicate étape qui consiste à la retourner. Sinon c’est une recette simple et qui plait toujours. Elle peut aussi composer un très bon repas du soir avec une salade verte. IMG_4011_blanc Lire la suite

Baeckeoffe aux 3 viandes

Cette année, avec une amie, je suis allée à Strasbourg pour le marché de Noël. C’était une très belle découverte et j’en ai profité pour faire quelques achats culinaires dont un plat à Baeckeoffe. Ce plat traditionnel alsacien, ma mère en fait de temps en temps et j’adore. Maintenant que je suis équipée, j’ai testé la recette. Pour cela, je me suis inspirée des recettes de chez De Flandres en Artois et de chez Cuisine Addict. Voici mon baeckeoffe pour 4 personnes : mon plat de 2 L était plein à raz-bord. Attention, il faut s’y prendre à l’avance pour la marinade (24h) et prévoir le temps de cuisson assez long (3h) par contre la préparation est assez simple et rapide.IMG_1906_noir Lire la suite

Gratin dauphinois au lait d’amande (presque vegan)

Au salon du blog culinaire, j’ai découvert les produits Alpro et je suis repartie avec une brique de 25 cL de lait d’amande. Le week-end dernier, mes parents sont venus manger chez moi et comme ma mère ne consomme pas de produits laitiers de vache, j’ai eu idée de faire un gratin dauphinois à l’aide de ce lait d’amande. J’ai ajouté du fromage de chèvre râpé sur ce gratin, ce qui fait qu’il n’est pas vegan mais ce fromage est tout à fait facultatif. 20151207_115605_noir Lire la suite

Röstis de pommes de terre, carottes et navet

Il y a quelques jours, j’avais à disposition pour cuisiner des carottes et des navets ainsi que quelques pommes de terre. J’ai eu envie de changer de façon de les manger. Donc plutôt que la traditionnelle cuisson vapeur, j’ai choisi de les faire en röstis un peu comme je l’avais fait avec des légumes ici. J’ai cuit les röstis 4 par 4 à la poêle, pour les déguster chaud, je les ai placés sur une plaque de pâtisserie et réchauffés au four juste au moment de manger. 20151022_134212_blanc Lire la suite

Soupe froide à la courgettes, salade et menthe

Ma mère m’a donné une grosse courgette de jardin et j’avais un reste de salade qui s’abîmait dans le frigo. J’avais envie de faire une soupe mais j’ai surtout cherché à faire une recette de saison. J’ai donc réalisé cette soupe froide parfumée avec de la menthe et je l’ai servie avec des petits dès de mozzarella pour donner de la texture. C’est parfait pour une entrée d’été. J’ai refait cette recette en remplaçant la salade par des fanes de radis, cela marche très bien aussi. 20150821_201334_blanc20150821_131618_blancpetit Lire la suite