Archives de Tag: salade

Salade composée et croquettes de morue

Cette année pour les vacances, je suis partie à Porto. J’ai donc ramené dans mes valises des filets de morue. Pour les déguster, j’ai testé la recette de croquettes de chez Quand Choupette et Papoune cuisinent. J’ai choisi de présenter ces croquettes avec une belle salade composée pour composer un plat complet. Les croquettes sont très équilibrées et savoureuses. 

Attention, si votre morue est salée, prévoyez de commencer à la dessaler bien avant le moment où vous voulez cuisiner les croquettes !  Lire la suite

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Pesto de roquette

Cet été, j’ai fait poussé de la roquette dans une jardinière. Après avoir manger deux fois cette roquette en salade, il n’en restait pas beaucoup et elle était assez forte en goût donc j’ai voulu testé un petit pesto. La recette est inspirée de celle de Chef Simon  mais j’ai rajouté d’autres fruits secs que les pignons de pin et fait un peu au feeling pour les quantités car j’avais très peu de roquette. img_5307_noir Lire la suite

Pizza froide apéritive : fromage frais, jambon de pays et roquette

Voici une recette parfaite pour l’apéritif et assez simple et rapide. La base est une pâte à pizza cuite avec uniquement de la tomate. Une fois refroidie, je la tartine des différents éléments que je veux conserver crus. Pour la déguster facilement, je découpe de petits carrés aux ciseaux. Elle a eu du succès à chaque fois que je l’ai réalisée et c’est facile de varier les saveurs. IMG_2092_blanc Lire la suite

Tartare de saumon sur lit de salade et bricks au citron

Voici l’entrée que j’ai réalisée pour mon repas d’anniversaire avec mes amis. J’avais envie d’un tartare de saumon très simple (huile d’olive, sel et poivre). Pour rendre cette entrée plus originale, j’ai servi ce tartare avec un mélange de roquette et de mâche. J’ai aussi réalisé des rouleaux de bricks au citron confit pour donner du pep’s à cette entrée. Le résultat est une entrée festive assez simple à réaliser. Attention à préparer et cuire les bricks peu de temps avant la dégustation pour qu’elles soient bien croustillantes. 20151111_140659_blanc Lire la suite

Soupe froide à la courgettes, salade et menthe

Ma mère m’a donné une grosse courgette de jardin et j’avais un reste de salade qui s’abîmait dans le frigo. J’avais envie de faire une soupe mais j’ai surtout cherché à faire une recette de saison. J’ai donc réalisé cette soupe froide parfumée avec de la menthe et je l’ai servie avec des petits dès de mozzarella pour donner de la texture. C’est parfait pour une entrée d’été. J’ai refait cette recette en remplaçant la salade par des fanes de radis, cela marche très bien aussi. 20150821_201334_blanc20150821_131618_blancpetit Lire la suite

Tagliatelles vertes à la roquette carbonara

J’ai fait des tagliatelles maison il y a quelques temps, je voulais les parfumer de manière originale et j’ai choisi la roquette. Les tagliatelles étaient bien vertes mais le goût est très discret. La sauce carbonara, c’est Alexis qui l’a faite. Le résultat n’est pas top au niveau esthétique mais on s’est régalé et il n’est rien resté pour 4 alors que j’avais vu plutôt large. 20150124_204455b_blanc Lire la suite

Feuilles de brick au cabillaud, chèvre et roquette

Voici la deuxième recette de bouchées à la feuille de brick (retour sur la recette tomates chèvre et pignons de pin). Personnellement, c’était ma préférée. La roquette apporte juste ce qu’il faut d’assaisonnement au poisson blanc. J’ai choisi du fromage de chèvre car ma mère ne mange pas de laitage de vache mais vous pouvez aussi prendre un fromage frais type Saint-Morêt ou Kiri, la recette sera aussi bonne. 20141230_204007_blanc Lire la suite