Archives de Tag: sans œuf

Brick chèvre, miel, abricot, pomme et romarin

Une petite recette salée avec des abricots. Il faut en profiter c’est la saison. Ce mélange sucré salé avec les feuilles de brick est assez frais et parfait pour un repas du soir rapide avec un peu de salade. Lire la suite

Bouquet de cuillères chocolatées (cadeau de mariage gourmand) pour faire des chocolats chauds

Voilà la dernière recette du panier gourmand en cadeau de mariage. Ce bouquet de cuillères chocolatées permet de faire des chocolats chauds en les trempant dans du lait chaud. Le chocolat est agrémenté selon l’envie. J’ai utilisé des décorations en sucre, du sucre pétillant, de la noix de coco, des pralines concassées et des pépites de caramel au beurre salé. Les cuillères à mazagran ne contenant pas assez de chocolat pour une tasse de lait, j’ai réalisé des bonbons de chocolat que j’ai ensuite « collé » avec du chocolats sur les cuillères elles-aussi remplies de chocolat.  Lire la suite

Poudre d’orange et de citron (cadeau gourmand de mariage)

Troisième recette pour mon panier de cadeau de mariage gourmand. Ce sont de la poudre d’orange et de la poudre de citron confectionnées à partir des peaux d’agrumes. Ces poudres s’utilisent à la place du zeste dans n’importe quelle recette. Il faut un hachoir assez puissant pour réduire les écorces en poudre. Pour ma part, il me restait des petits morceaux que je n’ai pas réussi à réduire en poudre. J’ai gardé ces morceaux pour mon utilisation personnelle et j’ai placé uniquement la poudre finement mixée dans les pots à offrir.  Lire la suite

Sel gourmand à la vanille (cadeau gourmand de mariage) ou une pincée pour épicer le quotidien

Voici la suite du panier gourmand pour le cadeau de mariage de ma cousine. Une recette extrêmement simple que j’ai eu l’idée de faire à la suite d’un assortiment d’épices que l’on m’a ramené de la Réunion. Le sel à la vanille est très doux et accompagne très bien toutes sortes de plat. J’aime beaucoup le servir avec du poisson par exemple.   Lire la suite

Sirop de vin chaud (cadeau gourmand de mariage) ou sirop d’amour pour trinquer les yeux dans les yeux

J’ai réalisé cette recette à partir de celle de chez Ricardo Cuisine. Cela sent extrêmement bon quand ça cuit, on a vraiment les parfums de vin chaud que l’on retrouve sur les marchés de Noël et c’est bien sirupeux et gourmand. A diluer à hauteur de deux cuillères à soupe pour un verre de mousseux. Cette recette fait partie d’un panier de cadeaux gourmands Lire la suite

Salade de fruits rouges à la menthe – brunch côté sucré – Défi Cuisinez pour un buffet

Comme je le disais pour vous annoncer le défi Cuisinez pour un buffet les recettes-exemples que je vais proposer compose un buffet de brunch. Nous étions 6 pour ce repas. Bien sûr, les quantités sont très généreuses et il y a eu un peu de restes mais je tenais à proposer de la variété pour ce brunch. 

Voici donc ce que j’ai proposé sur ma table de brunch, côté sucré :

  • des mini viennoiseries que je suis allée chercher chez mon boulanger
  • un crumble aux pommes
  • un gâteau au chocolat moelleux
  • une salade de fruits exotiques : 2 bananes et 3 kiwis en rondelles, le jus d’un fruit de la passion et c’est tout !
  • des gaufres faites minute, recette de chez Mirliton en remplaçant le lait par du lait d’amande et la crème par de la crème de coco
  • une salade de fruits rouges à la menthe dont la recette suit. 

La partie salée se trouve ici. N’hésitez pas à participer au défi de Recettes.de en partageant vous aussi des recettes qui conviennent pour un buffet.

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Penne rigate de la mer et béchamel d’asperges (anti-gaspillage)

Voici une recette testée un peu au feeling pour utiliser les pieds d’asperges que j’avais coupé pour mes asperges sauce faisselle. Je les ai cuits puis mixés et passés à la moulinette pour récupérer une purée sans fibre. Cette purée m’a servi de base pour une béchamel à ma façon. Avec les pâtes et les noix de St-jacques, gambas et saumon fumé, c’était un régal. Avec cette recette, je participe aussi au défi légumes d’avril de Recettes.de Lire la suite