Archives de Tag: yaourts/faisselle

Asperges à la faisselle

Me voici après une absence dû à un déménagement. Je n’ai donc pas pu beaucoup cuisiner ces derniers temps. Maintenant, j’ai une belle cuisine moderne à disposition, donc les recettes devraient revenir. Et pour commencer, c’est une recette simplissime et de saison. En effet, en allant sur le marché, j’ai craqué sur des asperges en vente directe du producteur. Je préfère les petites asperges et en plus elles sont plus simples à préparer (pas besoin de les éplucher). J’ai gardé les pieds (recette anti-gaspi à suivre). J’ai eu envie de les manger avec un mélange à base de faisselle et de fines herbes et c’est très bon et frais avec les asperges pour une entrée légère. Je profite de cette recette pour participer (in extremis) au défi légumes d’Avril sur recettes.de Lire la suite

Rillettes de maquereaux rapides

Voici une recette faite au feeling pour un soir : rillettes de maquereaux à partir d’une boîte de maquereaux  au naturel. Nous avons dégusté ces rillettes sur des muffins anglais coupés en deux et dorés au four. Avec une salade, c’est un repas simple et savoureux.  Lire la suite

Cheesecake salé aux yaourts (jambon, courgettes et pesto) anti-gaspillage

Voici une recette que j’utilise pour finir des yaourts qui approchent (ou dépassent un peu) la date limite de consommation. C’est simple et rapide à cuisiner et la recette peut se décliner avec différentes garnitures (d’ailleurs la recette date un peu, j’ai tardé à la publier et ce n’est pas vraiment de saison, on peut remplacer la courgette par des champignons en ce moment). La recette est une variante salée du cheesecake aux yaourts sucrés que j’ai déjà publié.img_5365_blanc Lire la suite

Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)

J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher. J’ai d’abord pensé au gâteau au yaourt mais cela n’utilise qu’un seul yaourt. Finalement, j’ai cherché des recettes de cheesecake avec cuisson et je me suis inspirée de la recette de Gastronomic Arts. J’ai un peu modifié la recette avec une base aux spéculoos, du zeste de citron pour aromatiser le cheesecake et j’ai utilisé des œufs entiers. img_5232_blanc Lire la suite

Gâteau au fromage blanc façon cheesecake à la rhubarbe

Voici une super recette trouvée dans un livre consacré à la rhubarbe et au coing de Cléa Cuisine. Une recette de gâteau au fromage blanc cuit directement avec des spéculoos sur le dessus. Une fois démoulé, les spéculoos forment le fond du cheesecake. La recette est donc très rapide et simple à réaliser. La rhubarbe n’est pas trop acide préparée comme cela. Je n’ai pas utilisé le même moule et j’ai donc modifié la quantité de spéculoos nécessaire. La recette permet de faire 8 parts généreuses ou 10 parts plus raisonnables. IMG_3415_blanc Lire la suite

Sauce yaourt, concombre et épices pour des falafels

Pour accompagner des falafels, rien de tel qu’une sauce yaourt qui apporte de la fraîcheur. Pour un peu plus de fraîcheur, j’y ai ajouté des petits dès de concombre et du cumin pour le rappel des épices des falafels.  IMG_2918_noir Lire la suite

Soupe froide à la courgettes, salade et menthe

Ma mère m’a donné une grosse courgette de jardin et j’avais un reste de salade qui s’abîmait dans le frigo. J’avais envie de faire une soupe mais j’ai surtout cherché à faire une recette de saison. J’ai donc réalisé cette soupe froide parfumée avec de la menthe et je l’ai servie avec des petits dès de mozzarella pour donner de la texture. C’est parfait pour une entrée d’été. J’ai refait cette recette en remplaçant la salade par des fanes de radis, cela marche très bien aussi. 20150821_201334_blanc20150821_131618_blancpetit Lire la suite