Tortilla de pommes de terre

Pour continuer le repas tapas, voici un grand classique de la cuisine espagnol : la tortilla. Pour réussir cette recette, le maître mot est la patience. Il faut attendre que la tortilla soit bien prise d’un côté avant de pouvoir réussir la délicate étape qui consiste à la retourner. Sinon c’est une recette simple et qui plait toujours. Elle peut aussi composer un très bon repas du soir avec une salade verte. IMG_4011_blanc Lire la suite

Brochettes jambon cru et Manchego caramélisées

Voici la première recette d’une série permettant de composer un repas tapas. La plupart des recettes sont issues du livre Tapas y Aperitivos de Sergio Fernandez. Celle-ci est simplissime mais originale et savoureuse. Les petites brochettes de jambon et Manchego (fromage de brebis sec Espagnol mais j’en ai trouvé facilement en France) sont parsemées de caramel. L’équilibre des saveurs est parfait !  J’ai servi mon apéritif pour 8 personnes, les quantités sont à adapter en fonction du nombre de tapas différents proposés. IMG_4013_blanc Lire la suite

Sangria rapide au soda orange

Cette été, je suis allée passer une semaine à Barcelone. J’ai ramené une idée à tester pour réaliser une sangria simple et efficace. En effet, dans un restaurant, j’ai vu la serveuse préparer notre pichet de sangria en ajoutant du Fanta dans le vin rouge. J’ai testé ensuite en rentrant. J’aime bien le résultat qui est doux et parfumé. Pour le vin, un vin rouge de base fera tout à fait bien l’affaire ! Quelques épices et des fruits finissent de parfumer le mélange. Si vous le faîtes en avance, c’est mieux mais même en dernière minute, cette sangria sera bonne. Même des personnes buvant peu d’alcool ont appréciés cette sangria très douce et peu forte. IMG_4008_blanc Lire la suite

Tartines gratinées au lomo embuchado et à la tomate

Je suis partie en vacances à Barcelone pendant une semaine cet été. Je suis donc revenue avec quelques courses locales : du lomo embuchado et du fromage (celui que l’on trouve au supermarché, un mélange de lait de vache et de brebis affiné vieux ressemblant un peu à de l’ossau iraty, un peu plus sec, un peu plus doux aussi). 

Pour un repas du soir rapide et gourmand, j’ai réalisé une tartine à base de tomates et de lomo, j’ai ajouté du fromage pour gratiner le tout et nous l’avons mangé avec une salade.

Coupée en petits morceaux cette tartine me paraît tout à fait adaptée pour une garden party, je participe donc au défi cuisine de Recettes.de.IMG_3879_noir Lire la suite

Menu de fête des pères et fête des mères 2016

Voici un récapitulatif du menu de fête des pères et fête des mères que j’ai réalisé cette année. C’était bon, parfumé, tout le monde s’est régalés. Et les push-cakes en dessert ont été appréciés car ils sont ludiques. 

Pour l’apéritif, je n’ai pas de photos, mais j’ai fait simple et léger : des crudités, des asperges en bocal et un peu de saucisson pour les gourmands.

En entrée, tartine de tomate noire de Crimée et tartine de rillettes de crevettes.100_0256_noir

En plat, une nage de saumon et de cabillaud à la mangue et à la vanille100_0262_noir

Un petit plateau de fromage avec des fromages de brebis originaux, pour ma mère qui évite le lait de vache, comme le Claousou, crémeux et entouré d’épicéa ou son cousin le Méjean.

Enfin en dessert, des push-cakes bleu blanc rouge avec une génoise pistache, une mousse myrtilles, des framboises et une chantilly coco100_0266_blanc

Push-cakes bleu blanc rouge : génoise pistache, mousse myrtilles, framboises et chantilly coco

La mode des push-cakes date un peu mais j’avais acheté un kit pour en faire et je n’avais pas pris le temps de tester. Pour le dessert de mon menu de fêtes des pères et des mères, j’ai décidé de réaliser des push-cakes en dessert. J’avais décidé de réaliser mon dessert à base de myrtilles et de framboises. Quand j’ai fini le montage de mes push-cakes ma sœur m’a fait remarqué que le dessert était bleu blanc rouge. Donc c’est un dessert patriotique de manière complètement imprévue. 

Au niveau organisation, la génoise et la première partie de la mousse myrtille peuvent se préparer la veille. Le reste et l’assemblage se réalisent le jour même. 100_0266_blanc

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Nage de poissons à la mangue et à la vanille

Voici la suite du menu de fêtes des pères et des mères que j’ai réalisé il y a quelques semaines. J’ai suivi la recette de La médecine passe par la cuisine avec quelques modifications. Nous nous sommes régalés, c’est original, parfumé et savoureux. Je l’ai servi avec du riz qui se parfume avec la sauce. 

Un grand avantage de cette recette : la nage peut se préparer la veille et la cuisson du poisson se fait ensuite minute juste avant le repas. C’est donc un plat parfait pour quand on veut passer du temps avec ses invités et pas en cuisine. 100_0262_noir Lire la suite