Penne rigate de la mer et béchamel d’asperges (anti-gaspillage)

Voici une recette testée un peu au feeling pour utiliser les pieds d’asperges que j’avais coupé pour mes asperges sauce faisselle. Je les ai cuits puis mixés et passés à la moulinette pour récupérer une purée sans fibre. Cette purée m’a servi de base pour une béchamel à ma façon. Avec les pâtes et les noix de St-jacques, gambas et saumon fumé, c’était un régal. Avec cette recette, je participe aussi au défi légumes d’avril de Recettes.de Lire la suite

Asperges à la faisselle

Me voici après une absence dû à un déménagement. Je n’ai donc pas pu beaucoup cuisiner ces derniers temps. Maintenant, j’ai une belle cuisine moderne à disposition, donc les recettes devraient revenir. Et pour commencer, c’est une recette simplissime et de saison. En effet, en allant sur le marché, j’ai craqué sur des asperges en vente directe du producteur. Je préfère les petites asperges et en plus elles sont plus simples à préparer (pas besoin de les éplucher). J’ai gardé les pieds (recette anti-gaspi à suivre). J’ai eu envie de les manger avec un mélange à base de faisselle et de fines herbes et c’est très bon et frais avec les asperges pour une entrée légère. Je profite de cette recette pour participer (in extremis) au défi légumes d’Avril sur recettes.de Lire la suite

Brochettes de poulet et saucisses en croûte d’épices

Il fait beau en ce moment en Picardie et la météo annonce encore du soleil pour toute la semaine. Voici donc une recette de brochette simple et parfumée. Le fait de rouler les saucisses dans des épices les parfume de façon intéressante mais sans les rendre piquantes. Et les brochettes permettent d’alterner les viandes et de varier la dégustation.  Lire la suite

Charlotte exotique : passion, mangue et kiwi

Voici une recette que j’ai réalisée dans le but de faire un dessert aux fruits gourmand et assez rapide à préparer. J’ai utilisé la recette de charlotte de Hanane et j’y ai ajouté un crémeux passion pour parfumer toute la crème. 
Le résultat a bien plu, je referai cette recette rafraîchissante et gourmande à la fois.  Lire la suite

Pain plat à la bière

J’ai partagé il y a peu de temps une recette de pain plat à la bière avec des olives et de l’ail. J’ai testé la même recette mais sans garniture et en doublant les quantités pour avoir un pain légèrement plus épais. Cela permet de le trancher en deux dans la largeur. Pour faire des mouillettes avec des œufs à la coque, il est top.  Lire la suite

Soupe aux saveurs d’été : patate douce, poivron et aubergine

Depuis quelques temps, j’aime utiliser la patate douce comme liant dans mes soupes. Elle apporte une petite saveur sucrée que j’apprécie. Et j’ai eu envie dernièrement d’une soupe ensoleillée. Voici donc une soupe qui évoque le parfum de la ratatouille, légèrement sucrée. Je la sers avec un filet d’huile d’olive parfumée au basilic dans le bol (si possible une huile de bonne qualité, elle est crue et apporte de la saveur). Lire la suite

Rillettes de maquereaux rapides

Voici une recette faite au feeling pour un soir : rillettes de maquereaux à partir d’une boîte de maquereaux  au naturel. Nous avons dégusté ces rillettes sur des muffins anglais coupés en deux et dorés au four. Avec une salade, c’est un repas simple et savoureux.  Lire la suite