Cheesecake citron aux yaourts (anti-gaspillage)

J’avais des yaourts très proches de la date de péremption dans mon frigo et je ne voulais pas les gâcher. J’ai d’abord pensé au gâteau au yaourt mais cela n’utilise qu’un seul yaourt. Finalement, j’ai cherché des recettes de cheesecake avec cuisson et je me suis inspirée de la recette de Gastronomic Arts. J’ai un peu modifié la recette avec une base aux spéculoos, du zeste de citron pour aromatiser le cheesecake et j’ai utilisé des œufs entiers. img_5232_blanc Lire la suite

Chokladboll – boules à l’avoine et chocolat suédoises

Voici une recette que j’ai ramené de ma semaine de vacances à Stockholm. La douceur préférée de ma petite soeur pour le goûter : les chokladboll (ou delicatoboll au supermarché). Ce sont des boules (plus ou moins grosses selon les boutiques, souvent de la taille d’une balle de jonglage) à base de flocons d’avoine parfumées au chocolat et avec un peu de café (que l’on peut retirer si on n’aime pas ça). C’est très nourrissant et simple à réaliser. J’ai divisé par 3 une recette trouvé dans un livre de pâtisserie en Suédois acheté là-bas (et traduit grâce à internet). Avec cette recette, on peut réaliser une dizaine de boules (environ de la taille d’une balle de ping-pong) ou environ 25 boulettes pour faire des petites bouchées pour le café par exemple. dscn0998_noir Lire la suite

Mon apéritif à l’espagnole : sangria et tapas

Voici donc le résumé de toutes les recettes qui ont composé un apéritif très copieux (vous pouvez le cuisiner comme apéritif dînatoire sans problème) composé de tapas que j’ai réalisé à mon retour de Barcelone avec l’aide d’un livre de cuisine acheté là-bas : Tapas y aperitivos.

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Roulés aux rillettes de chorizo

Une idée toute simple : faire des petits roulés avec des rillettes de chorizo comme j’en avais fait auparavant. Les rillettes de chorizo sont assez grasses avec un chorizo classique alors j’ai décidé de les faire avec du chorizo maigre type Saint Agaune pour que cela soit bien goûteux et que le pain ne couvre pas le goût. IMG_4012_blanc Lire la suite

Sandwich d’aubergines frites au roquefort

Troisième recette du  livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos, ces bouchées ont un bon équilibre entre le goût de l’aubergine et celui du roquefort. Le visuel est sympathique et la recette assez simple à réaliser. IMG_4006_noir Lire la suite

Crevettes sautées à l’ail

Encore une recette traditionnelle de tapas, savoureuse et très simple à réaliser. J’ai utilisé des crevettes déjà cuites. Dans ce cas, la cuisson se fait « minute » juste avant le service. Les crevettes se servent dans une grande assiette où chacun picore. IMG_4017_noir Lire la suite

Bouchées de crevettes roulées aux poivrons et au lard

Une superbe recette, elle aussi issue du livre de Sergio Fernandez : Tapas y aperitivos. Elle peut se préparer en avance car l’étape d’enroulage des différents ingrédients autour des crevettes est un peu fastidieuse. La cuisson se fait au four quelques minutes avant la dégustation. crevettes poivrons lard Lire la suite