Archives de Tag: végétarien

Sapin en roses des sables (recettes à faire en classe – pdf inside)

Voici la recette que j’ai réalisée l’année dernière avec mes élèves à l’occasion du marché de Noël de l’école. 
C’est juste une présentation un peu plus originale des traditionnelles roses des sables. Etant spécialisée, j’ai des élèves d’âges très variés (MS-GS-CE1 et CM2) et tous ont participés activement. Les grands ont aidé les petits, cela a très bien fonctionné. Ces sapins ont beaucoup plu, ils ont tous trouvés acquéreurs ! Après la recette, vous trouverez le pdf à télécharger si vous voulez faire la recette avec vos élèves. IMG_5518_noirpetit Lire la suite

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Pickles de concombre à l’aigre-douce

Cette recette aurait du être publiée bien avant, comme j’ai traîné à le faire, la recette est clairement en décalage avec la saison, mais pour l’été prochain, elle vaut le coup ! Ces pickles de concombre, je les ai réalisé à partir de la recette de chez Recette Américaine avec des concombres de jardin. Ces pickles ont servi pour des sandwichs saucisse-merguez et crudités à l’occasion de notre crémaillère du mois d’août. J’avais préparé les pickles un moment à l’avance, ils se conservent très bien. Tout le monde a adoré, ils apportent une petite note originale dans les sandwichs.IMG_7692_blanc

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Chutney de tomates vertes

Cette année, nous avons planté trois pieds de tomates dans les plates-bandes de notre cour. Mais en ce début d’automne, les tomates encore sur les pieds ont arrêté de mûrir. J’ai donc réalisé un chutney de tomates vertes, la recette est inspirée de celle de Tous au potager. Le résultat est aigre-doux, bien parfumé et peut servir d’accompagnement pour une viande par exemple. Ce chutney a énormément de succès auprès de mon entourage ! IMG_7690_blanc Lire la suite

Pain farci au chou blanc et chèvre frais

Voici une recette originale pour un repas du soir simple et gourmand. Je me suis inspirée de la recette de chez Epicétout – la cuisine de Dany en modifiant la garniture avec ce que j’avais à disposition : du chou blanc et du chèvre frais. Servi tiède avec une salade, nous nous sommes régalés et le chou est adouci par le chèvre.  Lire la suite

Mi-cuit au chocolat et à la compote léger en cocotte (sans beurre)

Cette recette, c’est un essai, réalisé au feeling et plutôt concluant donc je me suis dépêchée de noter les proportions. L’idée était de faire un gâteau gourmand mais léger. J’ai donc utilisé de la compote, pas de beurre et un tout petit peu de sucre. La compote utilisée était maison et sans sucre ajouté. J’ai testé avec mirabelle puis avec poire. Les deux marchent bien. J’ai fait une cuisson assez courte pour avoir un gâteau mi-cuit au cœur encore très coulant. Si vous voulez un gâteau au chocolat, il suffit d’ajouter 5 minutes de cuisson.  Lire la suite

Poêlée de pâtes et carottes avec les fanes (anti-gaspillage)

Voici une petite recette simple et savoureuse que j’ai réalisée avec des carottes venant du jardin de mes beaux-parents. Comme les carottes étaient bien fraîches et avec de très belles fanes, j’ai décidé de tout cuisiner. Nous avons dégusté cette poêlée avec des steaks hachés mais c’est facultatif et la poêlée peut convenir à un régime végétarien.  Lire la suite

Punch sans alcool ultra simple (à corser selon le goût)

Voici une recette que j’ai réalisé pour un grand repas organisé chez nous pour notre crémaillère. Comme nous étions nombreux, il fallait des boissons en grande quantité et qui plaisent à tout le monde. J’ai donc réalisé ce punch qui se fait en un éclair dans une fontaine à boisson et que l’on peut compléter facilement en cours de repas. Il est sans alcool, ainsi les enfants peuvent en boire sans problème et les adultes avaient la bouteille de rhum à disposition pour faire un punch traditionnel. Cette formule a plu à tout le monde.  Lire la suite